食材準備：主料：精排，小排等。
配料：薑片、香菇、豆腐、番茄、黑木耳等。
製作步驟
1、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍、第三遍淘米水放入蒸米箱蒸制。
2、排骨剁成均勻的小塊。
3、撈出排骨，用清水衝乾淨，把豆腐（切成小塊約排骨的一半大，過一下油）、香菇、黑木耳放進鍋裡，按比例新增。
4、蓋好鍋蓋，壓制上氣時計時12—15分鐘後，將鍋裡的氣體自然排空之後，就可以開鍋了。
5、將壓制後的排骨倒入砂鍋，開始收汁兩分鐘（注意，收汁很關鍵，味就在收汁上，收汁時要根據客戶的需要發適量的辣椒和菜椒，再放入番茄）。
6、收汁結束後，用鍋夾夾到底盤上，注意十分沸騰狀態，小心燙傷。
1、用料：冷凍或冷鮮的龍骨適量，蔥白適量，燈塔料酒適量，美極生抽適量，南乳汁適量，鹽適量，味精適量百味坊十二味料包適量
2、將五斤龍骨切成5釐米大小，洗淨。
3、放入鍋中，添開水至沒過龍骨3-6公分為宜，大火燒開。
4、燒開後五分鐘打去油沫，加入百味坊十二味料包，鹽30克，味精10克，蔥白適量，轉中火煮20分鐘。
5、再加入料酒50克，生抽50克，老抽50克，南乳汁適量，開鍋後關火蓋幹燜制。
6、根據煮制的數量燜制30-50分鐘，排骨米飯就做好了。
一、食材明細：
排骨1000g、米飯適量、蔥20g、姜10g、丁香1粒、桂皮3g、八角2g、肉蔻1g、山楂片3g、陳皮2g、醬油25ml、鹽適量、清水適量。
二、具體步驟：
1、排骨斬塊洗淨用清水浸泡30分鐘。
2、將排骨放入鍋中，加適量清水煮開。
3、用手勺撇去浮沫。
4、加入醬油和剩餘的各種調料。
5、轉小火燉1個小時，排骨完成。
6、配上一碗米飯，排骨米飯完成。
1、米泡好：取和平時煲米飯同等的量，淘洗乾淨浸泡。
2、胡蘿蔔、土豆、幹香菇洗淨、切丁備用。
3、排骨洗淨，放入有姜塊燒開的水焯水去腥，撈出後加入生抽、料酒、薑末醃製15-20分鐘。
4、冷鍋倒油，待油溫熱放入醃製好的排骨，煎至兩面金黃。放入八角、花椒、五香粉、鹽入味，翻炒，後依次放入土豆、胡 ...
1、用料：一字肋排2根、胡蘿蔔1根、幹香菇15朵、土豆1個、八角1個、花椒一小撮、生薑1塊。
2、米泡好：取和平時煲米飯同等的量，淘洗乾淨浸泡。
3、胡蘿蔔、土豆、幹香菇洗淨、切丁備用。
4、排骨洗淨，放入有姜塊燒開的水焯水去腥，撈出後加入生抽、料酒、薑末醃製15-20分鐘。
5、冷鍋倒油 ...
1、準備材料：排骨、姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精、八角；
2、排骨斬塊洗淨用清水浸泡30分鐘；
3、將排骨放入鍋中，加適量清水煮開；
4、用手勺撇去浮沫；
5、加入醬油炒勻；
6、再加入剩餘的各種調料；
7、轉小火蓋蓋燉1個小時關火，排骨米飯的排骨就做成功了。 ...
1、主料：排骨適量、米飯適量、土豆適量、胡蘿蔔適量。
2、輔料：冰糖適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、香菇適量。
3、做法。
（1）排骨冷水下鍋焯血末，撈出洗淨。
（2）鍋中放冰糖，炒出糖色，下入排骨，煎出焦糖色。
（3）加入熱水，蔥、姜、生抽、老抽，攪拌均勻。
（4）加入 ...
1、排骨入開水鍋焯水後撈出。
2、排骨清洗掉浮沫後放入砂鍋，放入生薑片，倒入清水。
3、大火煮開後改小火煮煨燉。
4、紅棗用清水淘洗乾淨。
5、藕洗淨去皮，切成滾刀塊。
6、排骨燉30分鐘過後放入藕塊，紅棗（紅棗用刀子劃幾道口，湯水更入味）繼續用小火燉30分鐘。
7、燉至藕綿軟後調 ...
1、蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。
2、將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血沫。
3、砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。 ...
1、將排骨和拌料拌勻，靜置醃一個小時左右，將鍋開火熱油，放入香菇，炒熟盛出，
2、將排骨放入鍋中，熱炒到排骨變焦黃，調製小火，把排骨向邊上移動，加入糖，蒜，姜翻炒一分鐘，放胡蘿蔔，生抽，半杯水，煮5-10分鐘，直到湯全部蒸乾，
3、淘米放入電飯鍋，加適量的水，放入香菇，均勻鋪開，把排骨，胡蘿蔔放在 ...