1、原料：1根新鮮萵筍、半斤排骨、半塊生薑、適量油、適量鹽。
2、排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。
3、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
4、燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
1、原料：1根新鮮萵筍、半斤排骨、半塊生薑、適量油、適量鹽。
2、排骨洗淨，用開水淖過；萵筍去皮，切成長方塊兒；生薑切絲。
3、炒鍋燒熱，倒入清油，油熱後倒入生薑，爆香；接著倒入排骨翻炒；約炒五至八分鐘，當排骨表面炒得略為焦黃時，加入大碗清水（水量沒過排骨表面），用大火煮開，再轉為中小火，加蓋燜煮。
4、燜煮約半個鐘點後，鍋中湯汁只剩下小半，此時加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
5、把炒鍋內的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可。
1、材料：萵筍：1條（約100克）、鯇魚肉200克、熟白芝麻少許、蔥1條、水5碗、油1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉少許、香油幾滴、鹽適量。
2、萵筍洗淨去皮，切粗絲；蔥洗淨切成末。
3、鯇魚肉洗淨，切成薄片。
4、取一寬口煲，將萵筍絲鋪在煲內，草魚片則排在萵筍絲上，蔥末和白芝麻灑在魚片上。
5、另取一鍋，將6碗水煮沸，放入所有調味料拌勻。
6、將煮好的水緩緩衝入裝著萵筍絲和魚片的煲內，再開火稍煮一、兩分鐘即可食用。
1、生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋；5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗淨，切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好後，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調味後，裝碗即可食用。