排骨鯧魚粥如何做

　　1、排骨倆根，小鯧魚3條，紅辣椒姜若干，芹菜適量。

　　2、準備這些料。鯧魚先用魚露、油、姜醃一下。

　　3、排骨加水用高壓鍋先壓煮。這一步不要下米。先壓出一鍋美味爛香的排骨湯。

　　4、排骨湯煮大概15分鐘後，熄火。等鍋涼，開鍋。再淘好米，把米倒入排骨湯。然後把鍋蓋上，再繼續煮。這次就不可以煮太久了，免得粥太爛。高壓鍋開始出響聲，一兩分鐘就可以熄火了。然後等鍋涼開蓋就可以了。

　　5、最後，鍋蓋開啟後，繼續把粥燒開，然後下魚、鹹魷，姜、冬菜、紅辣椒一股腦都扔下粥。這些料下鍋就不可以煮太久，感覺熟了就趕緊熄火。不然魚就要爛了不好吃。

　　6、最後就下些芹菜，鹽，撒些胡椒粉即可。

　　用料：冷凍小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、薑片5片、蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根。

　　1、小鯧魚解凍洗淨瀝水。

　　2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘。

　　3、取一個盤子將蔥白、薑片放在盤底。

　　4、放進醃製好的小鯧魚。

　　5、放入燒開水的蒸鍋，蒸8分鐘左右。

　　6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花，在燒一些熱油淋上去即可。

　　1、材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。

　　2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

　　3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

　　4、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。