1、鯧魚洗淨後斜刀片成塊狀，加料酒、醬油、鹽醃製十分鐘。
2、醃製後魚塊裹上澱粉入油鍋七成熱時炸制金黃色，撈出備用。
3、鍋里加底油加入番茄醬和一點韓國辣醬炒香後，加一點水攪開後倒入炸好的魚塊，讓每一塊都裹上醬汁。
1、材料：鯧魚2條。
2、調料：麻辣魚、精製油、生抽、料酒、雞精、白糖、白芝麻、蔥姜和蒜末。
3、先將魚洗乾淨，用蔥姜、料酒醃製半小時，用布揩乾，入油鍋煎黃備用。
4、麻辣魚（一大勺）、蒜末加入油鍋內煸香，放入煎好的魚，加料酒烹香（加蓋30秒）。
5、然後加水到齊魚平，放入少許生抽、白糖，煮沸3分鐘，加雞精少許。
6、湯汁稍許稠幹後出鍋裝盆，撒上些許白芝麻即成。
用料：冷凍小鯧魚4條、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、蔥白10克、薑片5片、蒸魚豉油1湯匙、海鮮醬油1勺、熱油1湯匙、香蔥1根。
1、小鯧魚解凍洗淨瀝水。
2、加入料酒、胡椒粉、鹽抓勻醃製20分鐘。
3、取一個盤子將蔥白、薑片放在盤底。
4、放進醃製好的小鯧魚。
5、放入燒開水的蒸鍋，蒸8分鐘左右。
6、蒸好取出，倒入蒸魚豉油、海鮮醬油、撒上蔥花，在燒一些熱油淋上去即可。
1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油。
2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗淨，兩面剞十字花刀。
3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切片，水發冬菇切片，蔥頭切絲。
4、炒勺放入油25克，上火，加蔥頭，茄 ...
1、材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。
2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
3、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；
4、放入蒜片、薑片、紅 ...
1、主料：鯧魚1條、姜1塊、蔥1棵。
2、輔料：鹽少許、料酒少許、醋少許、生抽少許、蒜末少許、花生油少許。
3、銀鯧魚一條，最好用新鮮的，冰凍的解凍後再做，但味道會差一點。
4、把銀鯧魚去腮，去內臟洗淨，用刀打上花刀，加上從姜，料酒醃漬10分鐘，這樣可有效去腥。
5、拿一個大盤子，底層鋪上 ...
1、準備好材料：鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、蔥一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量。
2、魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3、把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4、在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製 ...
1、10克料酒和25克生抽，再準備350毫升清水、蔥姜香菜都切好、蒜去皮、稱好10克糖和2克鹽。
2、金鯧魚去內臟洗淨，魚身上切菱形花刀兩面抹鹽醃製半小時。
3、鍋內加油把蒜炸到金黃色，將炸好的蒜撈出來再取出一部分油備用。
4、用鍋內餘下的蒜油把魚兩面煎一下。
5、鍋膽內加入炸好的蒜和蒜油 ...
1、在魚身上劃幾刀，均勻抹上一層薄薄的澱粉。
2、鍋內倒入油，燒至六成熱時，放入鯧魚，兩面煎至魚皮定型後取出。
3、鍋內留底油，放入花椒、大料和薑片爆香，再放入剁椒醬炒香。
4、鍋內加水，加入生抽、蠔油和冰糖調味，大火使湯汁燒開。
5、加入煎好的鯧魚，先中小火加蓋燉煮8-10分鐘，再大火開 ...
1、鯧魚清除內臟洗淨，切斜刀，抹適量鹽和料酒醃製三十分鐘。
2、姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結，蔥白切末，香菜切段。
3、薑絲和蔥結塞入魚腹，放上香菜。
4、取一小碗放蒜末，薑末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。
5、水沸之後，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。
6、蒸熟後，魚盤端出，夾出薑 ...