掛耳咖啡能不能冷萃+掛耳咖啡健康嗎

　　咖啡是很多人每天都會喝的一種飲料，主要目的還是提神，喝一杯可以精神一整天。咖啡有很多種，比如現磨的、手衝的、速溶的、掛耳的等等，各式各樣。我們沖泡咖啡通常都會用熱水，而且不同的水溫對咖啡的苦味、酸度、濃度都有影響。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　掛耳咖啡能不能冷萃？

　　可以用冷水冷萃，口感比較清爽。但是用熱水更能精粹出掛耳的精華，味道更豐富，大家可以都嘗試一下。同樣兩袋掛耳咖啡，熱水沖泡掛耳，香氣一下子出來，相反，冷水沖泡不出來；熱水沖泡的泡沫比較豐富，冷水沖泡很少；熱水沖泡顏色比冷水深；用熱水沖泡時味道更重，而冷水則較弱。

　　掛耳咖啡健康嗎

　　掛耳咖啡是一種將咖啡豆磨碎，然後密封在過濾袋中的行動式咖啡，基本沒有新增劑，是帶有滴濾裝置的美式咖啡。它還是一種純天然咖啡豆粉，與速溶咖啡相比，沒有額外的新增劑，所以從這個角度來說還是比較健康的。然而，不管劑量就談論健康是不科學的。掛耳咖啡雖然比較健康，但不能當水喝。營養健康的飲食要求的是“均衡”。

　　掛耳咖啡多少錢一包

　　不同品牌的掛耳咖啡，價格是不一樣的。通常單品豆子掛耳咖啡在兩元到十元之間，如果豆子等級比較高的話還會更貴。我們在選擇掛耳咖啡的時候一定要選擇品牌產品，無論是包裝還是咖啡豆的選材更靠譜，喝著也會更純正。

　　1、萃取方式的區別: 冷萃是將咖啡粉投入冷水中，靜態浸泡16-20小時，再利用濾紙過濾成咖啡液。冰滴是將冷水緩慢的滴入咖啡粉，直接穿過濾紙成咖啡液。所以除了低溫和長時間外，冷萃相當於法壓，冰滴相當於手衝。

　　2、風味表現的區別:冷萃的口感很厚重，有意式濃縮的感覺，風味很強烈，除非是過濾很多遍，冷萃總會留有一些沉澱，但公司很多人喜歡這些沉澱，會帶來巧克力的濃香。冰滴的口感很輕，甚至接近於茶，風味很乾淨，深烘焙的豆子好像淺烘焙的表現一樣，把花果香釋放的很完整，比較少的苦和酸。

　　冷萃和普通咖啡的區別：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中數小時再經過濾製作而成的，由於沒有加熱，咖啡的酸度會變得非常柔和，甜味會大大增強，口感更加絲滑；而咖啡是用熱水沖泡而成的，製作的時間比較短，效率比較高。

　　咖啡的萃取過程一般都是經過高溫萃取，會使得咖啡當中的單寧酸分解成焦梧酸造成苦澀感與酸感。然而冷萃咖啡因為低溫萃取的關係在這方面可以比高溫萃取的咖啡降低約６７％、而且在低溫當中水與咖啡粉長時間的接觸，使得只有小風味的物質，如花果香被萃取出來，而偏大的風味物質如煙燻、焙烤味很難被萃區出來，如此冷萃咖啡喝起來能夠更喝到咖啡豆本身的風味，喝起來更滑順、層次風味明顯，且明顯回甘。