原料：老抽半瓶、生抽1瓶、魚露半瓶，香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜各250克，香芹150克，洋蔥200克、大青椒、大紅椒各100克；
調料：味精50克，雞粉100克，冰糖150克；
製作：將香菜、胡籮卜、大蔥、老薑、去皮大蒜、芹菜、洋蔥、大青椒、大紅椒放攪拌器加水全部絞成濃汁，加老抽、生抽、魚露、1千克清水一起放鍋內大火燒開，改小火熬煮10分鐘，濾去料渣，放入調料攪勻涼冷，裝瓶放保鮮櫃低溫儲存即可。
原料：豬油5克、胡椒粉小半匙、細香蔥5克、蝦籽醬油5克、麵條200克。
步驟：
1、細香蔥洗淨切末，將豬油、胡椒粉、醬油和切好的香蔥放入碗底調料。
2、向鍋中倒入大量水，煮至沸騰。
3、將麵條放入鍋內，用筷子攪動。
4、水再次沸騰後，加少許涼水，待水再次沸騰即可。
5、將麵條撈出，瀝水，放入事先配好的調料碗，拌勻即可。
1、用料，蝦籽醬油適量，豬油適量，胡椒粉小半匙，細香蔥洗淨切末。
2、鍋中燒熱水，水要稍多一些，待水沸騰後。
3、將麵條丟進水鍋裡，用筷子不時攪拌。
4、水沸騰後，加少許涼水，待再次沸騰後即可。
5、瀝水盛入事先配好的調料碗，拌勻即可。
幹拌麵的醬油的製作方法：
原料：豬油、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料、高湯。
做法步驟：
1、向鍋中放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，
2、再放入蔥、姜翻炒出香味。
3、加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精繼續翻炒。
4、倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘即可。 ...
蔥油拌麵熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味飄出。加入醬油回燒，蔥吸收了醬油後，色呈深褐色，並回軟，味呈鹹鮮；醬油在沸油中，免不了濃縮，並融進大量蔥的香味，炸蔥油的時候 ...
上海蔥油拌麵熬製醬油應該小蔥切成寸段，將蝦米用溫水浸發，炒鍋內放油，用小火將小蔥段慢慢煎，當蔥色開始變黃，表皮呈微微的虎皮色時，加泡發好的海米煸炒一下，加少許鹽，繼續煸炒至有濃郁的蔥香味飄出。加入醬油回燒，蔥吸收了醬油後，色呈深褐色，並回軟，味呈鹹鮮；醬油在沸油中，免不了濃縮，並融進大量蔥的香味，炸蔥油的 ...
1、西紅柿洗乾淨切碎。
2、雞蛋放入適量調料打散。
3、蔥切末，鍋裡倒油，倒入雞蛋翻炒。
4、等蛋液全凝固後，倒入西紅柿翻炒，加入鹽，調料。
5、炒出汁水後放入菠菜，蔥花，繼續翻炒。
6、另換一口鍋，倒水下面。
7、面熟後，撈到碗裡，澆上炒好的西紅柿雞蛋就可以了。 ...
1、材料：肉餡半斤、大蒜末、薑末、醬油、油、黃豆醬350克、鹽、味精或雞精、生抽。
2、先把鍋燒熱，然後放油，等油熱了之後再放大蒜末，薑末炒出香味後就可以放肉進去炒。
3、等肉炒到變色，就可以放黃豆醬繼續炒，直到炒出香味了，就可以放醬油，生抽，攪拌一下，悶上5，6分後就可以放鹽，味精。
4、肉 ...
1、為節省時間，首先麵條放入鍋中煮熟。
2、在煮麵條的時候，可以將豬肉切成肉末，炒熟，放在碗中備用。
3、將胡蘿蔔，黃瓜洗淨切成絲，黃瓜與胡蘿蔔半根即可。
4、將大蔥，姜，蒜，香菜切成末，熟花生米碾碎。放置一邊備用。
5、倒入適量豆油，將蔥薑蒜末放入其中，加入生抽適量，製作湯汁。
6、 ...
用料：掛麵１００克、黃瓜絲４０克、生抽７克、陳醋１０克、鹽２克、白砂糖０.５克、花椒油５克、辣椒油５克、蒜末５克、蔥末８克、香油５克。
做法：
１、黃瓜切絲。
２、碗中加入生抽，陳醋，白砂糖，鹽，花椒油，辣椒油，蒜末，蔥末，攪拌均勻。
３、鍋中放水，大火煮沸，放入掛麵，轉小火煮熟。
４ ...