摩卡的做法和配方

　　1、食材：咖啡豆或咖啡粉適量、巧克力醬適量、液體奶油適量、牛奶適量、白砂糖適量、咖啡機、奶泡機。

　　2、用咖啡機萃取出25cc的濃縮咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。

　　3、在杯子底部放上5ml左右的的巧克力醬。

　　4、取牛奶200ml，用奶泡機打出細膩的奶泡後倒入咖啡原液中。

　　5、將淡奶油分次加糖打發。

　　6、上面擠上新鮮的奶油就OK了。

　　1、配方：內脂豆腐六十克、黃芥末醬一茶匙、檸檬汁半茶匙、橄欖油一茶匙、鹽四克、黑胡椒一克、蜂蜜約一茶匙、百里香葉少許。

　　2、將內脂豆腐放入料理機中，依次加入黃芥末醬、純檸檬汁、橄欖油。磨入細海鹽、黑胡椒碎、酌情新增一點蜂蜜，攪打三十秒，一道美味低卡的自制低卡醬汁就做好了。

　　1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。

　　2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。

　　3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒煙澆在麵粉裡面，也可以加入適量的豬油，攪拌好以後和油倒在面板上面，用刀斜著面，把油酥碾成細膩油狀，再揉成圓球，芝麻準備好發酵30分鐘。

　　4、呈現蜂窩狀，多揉幾次能夠起到排除氣體作用，再做成長條型，分幾個大小均勻的劑子，然後向裡旋轉揉成光滑的麵糰，再擀成麵皮，油酥放在餅皮上了，麵包成包子收口，底部朝下，餅胚壓扁，擀成長條，一頭捲起來，反覆卷兩次，燒餅層次多。

　　5、然後再擀成牛舌狀，皮會比較薄，所以要小心不要擀破，上面再燒上一些清水，這樣芝麻就不會掉下來。

　　6、放到烤盤當中，稍微放一會兒，烤箱預熱好，把餅皮放進去，190度烤20分鐘，如果沒有烤箱的話放到鍋裡面烙也是可以的，烤到酥脆以後就可以出鍋吃了。