撇蘭怎麼做好吃

　　主料：撇蘭。

　　輔料：蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、胡椒粉、味精、杭椒2個。

　　撇蘭的製作步驟：

　　1、把撇蘭削去外皮，清洗乾淨，然後切為絲狀，放入冷水中浸泡。

　　2、把杭椒切成絲。

　　3、將蔥、姜、蒜、辣椒都切為絲狀備用。

　　4、在鍋內放入適量食用油，加熱至90度左右，加入蔥、姜、蒜、辣椒翻炒均勻。

　　5、加入撇蘭，放入杭椒翻炒兩分鐘左右，放鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻，即可完成。

　　1、把準備好的甘藍用手撕好洗淨。

　　2、把油燒熱，花椒爆炒，直至出現香味後把花椒撈出來。

　　3、再放入幹辣椒和蒜爆香。

　　4、把甘藍放入鍋中爆炒，至半熟時，加生抽和陳醋再翻炒即可出。

　　5、主要價值：羽衣甘藍在華東地帶為冬季花壇的重要物種，觀賞期長，葉色鮮豔。在公園、街頭、花壇常見用羽衣甘藍鑲邊和組成各種美麗的圖案，用於佈置花壇，具有很高的觀賞效果。葉子色樣多，有淡紅、紫紅、白、黃等，是盆栽觀葉的佳品，歐美及日本將部分觀賞羽衣甘藍用於鮮切花銷售。甘藍營養元素很豐富如優質蛋白，纖維素，礦物質，維生素等，吃紫甘藍可以補充營養，強身健體。

　　涼拌紫甘藍的做法：

　　1、黃瓜切絲，紫甘藍切絲。

　　2、容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲。

　　3、加入鹽，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，攪拌均勻，裝盤即可食用。

　　紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種，是結球甘藍中的一個型別。紫甘藍葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物，蛋白質，葉酸、抗壞血酸、維生素Ａ、生育酚等維生素，銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。

　　紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量或比例較高。

　　它起源於地中海沿岸，適應能力強，產量高，目前在我國大部分地區都有種植。紫甘藍價格低廉，保質期長、不易腐敗，已經成為餐桌上的常見菜之一。