擺攤炸雞小吃的做法

　　1、材料：三黃雞500g。輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量。

　　2、三黃雞洗淨瀝乾，剁成條狀。

　　3、生薑切成末。

　　4、剁好的雞塊放入料酒。

　　5、加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉醃製30分鐘。

　　6、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水。

　　7、鍋裡放多一點的油。

　　8、油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。

　　食材：雞胸肉2塊、生抽３勺、雞蛋２個、蠔油１勺、澱粉適量、麵包糠適量、胡椒粉少許、食鹽少許。

　　1、雞胸肉準備適量，將其筋膜去掉，然後平鋪在案板上，用刀背開始剁雞胸肉，將其肉剁松，即可切成條狀，粗細儘量要一致。

　　2、切好的雞肉用清水沖洗乾淨，控幹其中的水分，將其放入一個大碗中，加上點生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉，戴上一次性手套將其抓拌均勻，然後再放入一點澱粉，再次用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱醃製２個小時，這個過程中，準備３個小碗，分別放入雞蛋液、澱粉和麵包糠。

　　3、待將雞胸肉醃製好之後，將雞胸肉先粘裹上澱粉，然後再裹上雞蛋液，最後再放入麵包糠中裹一圈。

　　4、在鍋中添上適量的食用油，燒至６成熱的時候，將雞肉下鍋開始炸，待炸至其表面變金黃色的時候，即可將炸熟的雞肉撈出享用。

　　1、準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

　　2、將南瓜去皮去瓤後切成塊。

　　3、把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。

　　4、將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。

　　5、把南瓜泥放入糯米粉盆中。

　　6、揉成光滑的麵糰。

　　7、將麵糰搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。

　　8、取一個小麵糰，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡。

　　9、把麵糰收口，搓成球狀。

　　10、所有的都包好後，放入蒸盤中。

　　11、將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘左右，直至成熟。

　　12、蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。