1、食材:魚1條,口蘑適量,茭白適量,土豆適量,生粉適量,尖椒適量,小塊蒜適量,姜適量,料酒適量,幹辣椒適量,青蒜適量,香菜適量,豆瓣辣醬適量,白糖適量,胡椒粉適量。
2、準備食材,姜去皮切片,尖椒切寸斷,口蘑切小塊,茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀,青椒切粗絲。
3、鍋中注入植物油,熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。
4、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘。
5、裹生粉,入熱油中炸熟,然後再復炸一遍使其酥脆。
6、洗淨鍋,熱鍋冷油放入蒜粒、幹辣椒段、青蒜白、薑片小火炒香。
7、接著放入蘑菇、青椒繼續翻炒,將炸鍋的茭白和土豆條放入。
8、加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味,接著淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開。
9、取一深盤,倒入一般燒好的輔料,將炸好的魚擺上。
10、接著將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上,入預熱好的烤箱,中層220度5分鐘,撒上香菜即可享用了。
風乾鴨脖是可以自制的,如果你自己弄風乾鴨脖感覺太鹹了,其實很難改善的,在製作風乾鴨脖時就需要把比例做好。風乾鴨脖太鹹的話是很難處理的,因為已經制作成功了,如果太鹹的話,可以放在水裡泡一泡,這樣味道會相對來說淡一點。下面,就快和小編一起了解相關知識吧!
風乾鴨脖要風乾機裡多久?
擺在風乾盤、70度30小時+?我看很多人說要72小時,感覺不需要吧,三四十個小時就很酥酥脆脆了,時間還是自己根據實際情況掌握吧~
都說烘乾鴨脖特別耗時間,有很多說法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖,90度48小時,一步到位,超級酥脆!之前看的有人說烘乾鴨脖很臭?那是溫度不夠高導致的。所以溫度一定要把控好哦~
油炸風乾鴨脖的做法教程
材料:新鮮鴨脖若干
做法:
1、新鮮鴨脖放入裝滿水的鍋子裡,放入料酒煮沸,洗乾淨備用。
2、鍋中放水沒過鴨脖,放入黃酒,薑片,辣椒,茴香,桂皮,花椒,八角,整顆大蒜,香蔥,3到4粒小冰糖,生抽老抽2比1,煮半小時,關火,浸泡1小時入味。
3、撒上孜然,椒鹽,烤箱上下火180度烤30分鐘(時間過溫度根據自己的烤箱調節)。
烘乾鴨脖的小技巧
要把鴨脖裡面多餘的油脂和白的膜去掉才可以烘乾,不然會臭臭的
處理鴨脖真是給我累的腰痠背痛
處理好後的鴨脖先80°C24小時再75°C24小時最後70°C24小時就可以啦~
切記!敲黑板了一定要多烘一會!不要怕費時間!一定要烘乾了!不然放一點時間會發黴
1、食材:黃豆80克,蔓越莓25克。
2、備好食材:黃豆,蔓越莓;
3、黃豆洗淨,不用泡脹也可;
4、將黃豆,蔓越莓放進豆漿機裡;
5、倒入適量清水,清水容量為1100毫升-1300毫升;
6、豆漿機機頭安裝上超微勁磨器;
7、豆漿機通電;
8、選擇“免濾豆漿”程式,啟動;
9、做好的蔓越莓豆漿,盛出。
1、材料:活鯉魚1尾,薑末15克,甜麵醬125克,熟豬油125克,白糖125克。
2、將活鯉魚去鰓、鰭,颳去鱗,開膛去內臟洗淨,在魚身兩面每隔0.83釐米距離橫切1刀(切到魚骨為止,不要切斷魚腹)。然後,手提魚尾在開水鍋中約燙2~3分鐘,使刀口張開,除去腥味。
3、將炒鍋放在旺火上,先下人熟豬油、 ...
1、食材:柚子300克,柚子皮1個的量,黃冰糖160克,檸檬皮1個的量,檸檬1個。
2、用果刨把柚子和檸檬的皮刨岀來,越薄越好,再把皮切成絲。
3、把黃冰糖島成粉狀,如果沒有黃冰糖,用白砂糖代替即可。
4、把所有材料都投進麵包機內。
5、選擇果醬功能。
6、開始製作。
7、炒制。
...
1、食材:雞蛋3個、黃油100克、低筋麵粉120克、糖90克、鹽1克、黑芝麻適量。
2、蛋卷的做法:準備材料,鹽在麵粉裡!
3、黃油軟化,打入雞蛋,最好用打蛋器打均勻!
4、倒入白糖,麵粉,鹽,拌勻!
5、拌勻後倒入黑芝麻!
6、拌好的麵糊!
7、平底鍋開小火倒入一勺麵糊,轉動鍋, ...
1、食材:鱈魚200克,蔥15克,姜10克,蒜15克,幹辣椒15克,鹽適量,料酒20克,蒸魚豉油20克。
2、鱈魚清洗乾淨,晾乾水分備用。
3、鱈魚上先撒入鹽、料酒,兩面抹勻,需要醃至少20分鐘。
4、再將蒜片、薑絲、蔥段、幹辣椒,鋪在鱈魚表面。
5、蓋上保鮮膜,隔水大火蒸5分鐘。
6 ...
1、食材:雞肉500克,芹菜4棵,燈籠椒1個,大蒜3粒,姜3片,小辣椒2個,海天蠔油1勺,油適量,料酒1勺,鹽2克。
2、將準備好的雞肉洗乾淨剁成小塊小塊,備用。
3、芹菜去菜頭及摘掉葉子後洗乾淨切成段,備用。
4、燈籠椒洗乾淨切成條,備用。
5、蒜頭跟紅辣椒切碎,薑切片,備用。
6、 ...
1、肉餡中加鹽、雞精、白糖、醬油適量攪拌上勁。
2、蓮藕刨去皮。切成丁。
3、將豬肉餡放進藕夾中。
4、把藕夾放入鍋小火煎至兩面金黃色。
5、荷蘭豆入沸水中焯熟擺入盤中。
6、把煎好的藕夾擺在荷蘭豆上面即可。 ...
1、食材:麵粉150g、鮮蝦12只、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞蛋1個。
2、配料:食用油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
3、碗中放入150g麵粉,先用開水燙麵。
4、接著邊攪拌邊放入冷水,把麵粉攪成絮狀。
5、然後用手揉成光滑的麵糰。
6、蓋上溼布,醒發20分鐘;
7、這時來做蝦肉餡,蝦 ...