救心菜的做法

　　準備救心菜和蒜瓣。救心菜洗淨控水，蒜瓣用刀背拍扁去皮切碎。鍋中倒入油燒熱，加蒜末爆出香味。

　　加入救心菜翻炒，加入食鹽、白糖調味，大火炒至救心菜變軟，加入雞精調味即可。

　　注意：救心菜可抑制和治療高血壓、心臟病、冠心病等，能防治十多種心腦血管疾病，所以叫救心菜。

　　孕婦不宜吃救心菜。

　　一、救心菜有降血壓和降血脂的功能，三高人群可以選擇這樣的菜，這樣對血壓和血脂都會有更好的作用。

　　二、救心菜性平味甘、具有活血化瘀、養心平肝、安神補血、清熱解毒之功效，是民間常用廣譜青草藥，原植物也是抗腫瘤中草藥之一。

　　1、葉子區別

　　救心菜的葉子互生，呈狹窄的披針形、卵狀倒披針形或是橢圓狀披針形，長度在3.5到8釐米，寬度在1.2釐米到2釐米，葉子的先端逐漸變尖，基部呈楔形，葉子的邊緣有鋸齒。葉子接近革質。

　　養心菜的葉子互生，葉子數量多，呈倒披針形，長度在5到8釐米，寬度在1.5到2釐米。

　　2、花朵區別

　　救心菜是聚傘花序，花瓣有5瓣。顏色呈黃色，形狀是長圓形至橢圓狀披針形，長度在6到10毫米，有短尖。

　　養心菜是聚傘花序頂生，每朵花有5枚花瓣，呈黃色，形狀是橢圓形披針形。