整塊怎樣煮豬肝不老

　　煮豬肝共分為3步，所需食材有豬肝、清水、生抽、老抽、白糖。以下是怎樣煮豬肝不老的具體步驟：

　　第一步：處理豬肝

　　豬肝清洗乾淨，豬肝切成厚度3釐米的豬肝塊，浸泡在清水中，反覆換水至豬肝發白，水變得清澈即可。

　　第二步：煮滷水

　　將清水、味極鮮、老抽、白糖放入鍋中，用小火煮開。

　　第三步：煮豬肝

　　豬肝放入滷汁中，小火煮1分鐘後熄火，讓豬肝在湯汁裡浸泡5分鐘，重複2次將豬肝徹底浸泡熟即可。

　　總結：以上就是關於整塊怎樣煮豬肝不老的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、食材：豬肝250g，鹽5g，味精3g，醋5g，雞蛋 1個。

　　2、方法

　　（1）將250g豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。

　　（2）往切好的豬肝內加入5g左右陳醋（這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量），拌勻，待用。

　　（3）鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個開啟的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。

　　1、豬肝在流動的水下反覆沖洗乾淨；

　　2、入鍋，放水沒過豬肝；

　　3、放一湯匙料酒，中火煮開後，撇去浮沫，轉小火慢煮40分鐘；

　　4、關火開蓋，等豬肝涼後，把豬肝從湯水中取出，用快刀切成薄片，擺盤；

　　5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油調成味汁。吃的時候蘸味汁食用。