1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
1、用料： 食鹽500g、花椒10g、肋排2千克。
2、準備好需要的東西。
3、將鹽放入鍋內炒制變黃放入花椒炒香即可，放涼備用。
4、把炒好的花椒鹽均勻的塗抹再排骨上。
5、曬乾即可。
6、鹽跟花椒必須炒制，須小火。避免炒焦。
7、排骨醃製7天。
1、用料：蘿蔔1根、鹽6克、糖50克、辣椒粉3勺、米醋或蘋果醋40ml。
2、醃製方法 ：白蘿蔔削皮，洗淨，廚房紙巾擦去表面水分，切1.5cm左右的丁。
3、加入鹽，戴一次性手套，抓勻，確保鹽充分粘附在蘿蔔塊上。
4、靜置20-30分鐘，撈出蘿蔔塊，將水倒掉。取米醋或果醋，白糖要一邊攪拌一邊加入，一般蘿蔔大小不一，還會略有增減。
5、把去掉鹽漬水分的蘿蔔和白糖米醋充分攪拌抓勻，嘗一下酸甜適宜，篩入細辣椒麵繼續翻拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫20度左右的廚房窗臺或儲物間，放24小時自己發酵。
6、發酵時間到，裝入帶密封蓋的玻璃容器，放入冰箱保鮮存放，最佳食用期大約一週，太久了就會變得太酸。
1、材料：排骨500克，小蘇打110克，鹽、味精、麵粉、生粉、吉士粉適量，雞蛋一個。
2、將買回來的排骨切塊，用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。浸泡30分鐘。
3、30分鐘後，將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大 ...
1、食材：鴨1只，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生薑適量，蔥適量。
2、準備一個碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1勺白糖，1勺胡椒粉，攪拌均勻備用。
3、準備一個盆，把鴨放到盆中，把調好的醬料倒入，把整隻鴨塗抹均勻。
4、蓋上保鮮膜，醃製3個小時。
5、把姜 ...
1、準備好兩大塊豬肝，豬肝是豬的臟器官，所以豬肝一定得挑新鮮的內。
2、將豬肝焯水，焯過水的豬肝，把豬肝洗乾淨後再用水浸泡一段時間。
3、準備好一些調味品，可以用蔥瓣，生薑等。剝好後洗乾淨拍碎。
4、將焯過水的豬肝和剛才準備好的調味品裝到同一個容器中，再加入適量的料酒、醬油、鹽。
5、燉煮 ...
1、將雞翅洗淨，用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒醃製2小時。
2、雞蛋打碎，麵包糠、澱粉準備好。
3、鍋內倒入適量的油，以沒過雞翅為標準。
4、雞翅沾澱粉。
5、沾上澱粉的雞翅在沾上蛋液。
6、雞翅在裹上面包糠。
7、中火入鍋炸5分鐘即可。
8、炸好裝盤。 ...
1、食材：魚600克、生薑20克、大蒜20克、蔥20克、辣椒10克、料酒10克、生抽10克、鹽5克、鹽，白糖5克、胡椒粉10克、蠔油5克花椒適量。
2、將魚切成小段。
3、將五花肉切成薄片。
4、將生薑切片，將大蒜拍碎，將蔥切成蔥段，將辣椒切圈。
5、碗里加上薑片，料酒，生抽，胡椒粉，蠔油 ...
1、準備材料：花蓮魚(去頭）1000g；姜適量；大蔥適量；料酒適量；鹽適量；老乾媽豆豉適量。
2、魚去頭破洗乾淨 切片或塊，放進料理盆加鹽 料酒 老乾媽豆豉 姜 大蔥拌勻。四川火鍋魚醃製的做法。
3、放冰箱冷藏1小時 或更長。燒好火鍋底料下醃好的魚，煮好就可以開吃了。 ...
1、首先將排骨解凍，這裡要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質。
2、然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑膠袋裡。
3、準備調料，這裡要準備蠔油 、醬油、花椒、大料、蔥花。
4、將調料加入到塑膠袋中。
5、對排骨進行按摩使其充分接觸調料。
6、將按摩好的排骨放入冷藏中 ...