1、豬腿用火燒之後刮洗乾淨,去除雜毛,斬小塊。
2、起鍋燒水加入少許鹽,姜,放入豬腿肉焯水後清洗乾淨備用。
3、姜去皮切片,蒜切片,十三香備好待用,另外起鍋放少許油,加入冰糖,小火化開糖水。
4、加入老抽,下豬腿肉翻炒,使得每塊肉都均勻的裹上色。
5、加入姜蒜十三香,再翻炒片刻,這個時候的肉已經很上色了。
6、大概翻炒5分鐘後加入沒過豬肉的水，大火煮開之後轉小火燜煮大概40分鐘，在湯汁只有三分之一的時候開大火，加入少許澱粉水和鹽收汁。
1、豬腿用火燒之後刮洗乾淨,去除雜毛,斬小塊。
2、起鍋燒水加入少許鹽,姜,放入豬腿肉焯水後清洗乾淨備用。
3、姜去皮切片,蒜切片,十三香備好待用,另外起鍋放少許油,加入冰糖,小火化開糖水。
4、加入老抽,下豬腿肉翻炒,使得每塊肉都均勻的裹上色。
5、加入姜蒜十三香,再翻炒片刻,這個時候的肉已經很上色了。
6、大概翻炒5分鐘後加入沒過豬肉的水，大火煮開之後轉小火燜煮大概40分鐘，在湯汁只有三分之一的時候開大火，加入少許澱粉水和鹽收汁。
1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裡備用。
2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。
3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味）
4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘、
5、半個小時之後，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦！（在後25分鐘，都應該調為慢火燜煮）
1、食材：豬蹄500克、老抽10毫升、花椒10克、八角10克、桂皮10克、蔥20克、椒鹽20克。
2、準備配料，把豬腳切塊，蔥切片，薑切片。
3、入鍋煮制，在鍋中倒入清水，放入豬腳，加鹽，老抽，桂皮，花椒，八角，蔥，姜。
4、用大火燒開，再用小火慢燉至豬蹄軟爛盛出。
5、成品製作，鍋中倒油，放入豬蹄，炸至表面金黃撈出，留底油，爆香蔥姜，放入豬蹄兒，撒椒鹽即可。