1、主料:豬蹄一隻。
2、輔料:花椒少許、八角1顆蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。
3、做法:
(1)豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
(2)另起鍋放油、冰糖、薑片倒入處理好的豬蹄。
(3)加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄。
(4)小火慢燉1小時。
(5)加鹽,出鍋即可。
1、主料:豬蹄一隻。
2、輔料:花椒少許、八角1顆蔥1段、姜3片、食用油5毫升、冰糖10克、料酒3克、老抽3克、鹽3克。
3、做法:
(1)豬蹄切塊放入有水的鍋中,加入花椒、八角、蔥、姜、中火慢燉15分鐘。
(2)另起鍋放油、冰糖、薑片倒入處理好的豬蹄。
(3)加料酒、老抽,倒入涼水直至沒過豬蹄。
(4)小火慢燉1小時。
(5)加鹽,出鍋即可。
1、主料:鴨肉500克、陳皮兩片。輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、蠔油適量、白酒適量、雞粉適量。
2、將買回的鴨肉洗乾淨,斬小塊。
3、陳皮泡軟(平時吃桔皮留下的皮)
4、加鹽和白酒拌均勻醃製一會兒。
5、調好調味料(生抽、鹽、蠔油、雞粉),大約一小飯碗的清水。
6、下油熱鍋後,放入姜蒜爆香。
7、倒入鴨肉煸炒一個,炒至變色。
8、倒入調味料,沒過鴨肉。
9、蓋上鍋蓋,燜大約二十分鐘。
10、待收汁後,裝盤上桌。
1、把螃蟹洗乾淨放在鍋里根據大小決定開鍋後蒸多久,八兩一個的大概蒸30分鐘;
2、小的蒸15分鐘20分鐘不等;
3、青芥末,擠出來牙膏那麼多,加白醋和一點糖,加一點醬油,蘸著吃;
4、20個螃蟹需要切一整塊姜,切碎,方法和調芥末一樣,裡面倒半碗白醋或透明的米醋,加一點糖,一點鹽或者一點醬油,蘸著吃;
5、煮螃蟹,就是把螃蟹洗一下,放在鍋裡,鍋底加一些水,很少一點就行,300毫升足夠,裡面加一勺鹽,比炒菜多一點的鹽量,開火煮,開鍋後的時間比清蒸的時間大概每個規格少五分鐘。