整雞怎麼醃製處理做出來會好吃

　　整雞醃製的具體步驟如下：

　　1、將殺好的雞儘量剖開，用清水清洗，然後過濾至不滴水為準；

　　2、將濾乾的雞從內腔開始均勻的抹鹽，儘量全部地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉內；

　　3、整個抹完後放入一隻容器內，在放入容器時，要注意背部朝下，依次疊放好；

　　4、若氣溫較高保持在零度以上，醃製一週時間即可；

　　5、選擇一個天氣好的天氣拿出來，用鐵鉤掛好在通風向陽地方涼晾起來，吃的時候水煮一下即可。

　　1、食材：雞一隻、火鍋底料1到3袋、蒜5個、耗油2勺、雞精1勺、老抽1勺、生抽3勺、白芝麻2克、青椒1個、洋蔥1個、薑片5片、料酒5勺、土豆2個、胡蘿蔔1根、幹辣椒1把、豆瓣醬1勺。

　　2、雞切塊加料酒焯水備用。

　　3、油熱加薑片加雞塊炒幹水份。

　　4、洋蔥加蒜加火鍋底料加豆瓣醬翻炒均勻。

　　5、加入胡蘿蔔加幹辣椒爆炒均勻。

　　6、加入水沒過雞塊，加土豆加生抽加蠔油加老抽大火燒開小火慢燉。

　　7、起鍋前味精調味加青椒斷生即可。

　　8、表面撒蔥花加白芝麻即可，一道菜就做好了。

　　材料：1. 生牛排。 4. 紅酒。2. 海鹽。 5. 乾燥香料。3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。

　　做法：事前的醃製：1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨黑胡椒。

　　2、 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。

　　3、 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。

　　4、 整個醃製約十來分鐘即可。下鍋煎羅：1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。3. 一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，看牛排的厚度而定，即可起鍋。4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排。