斑竹筍怎麼吃

　　1、五花肉切片待用。

　　2、斑竹筍切片焯水待用。

　　3、起油鍋，爆香姜蒜，將五花下鍋煸炒。

　　4、待五花肉色澤變白後，加入竹筍、胡蘿蔔一起煸炒1分鐘。

　　5、下一點料酒、半杯水、鹽入鍋，將材料稍微燜1分鐘，起鍋前加糖、雞精調味就好。

　　竹筍這種野味做出來的美食十分的好吃，而且做法也很多，除了可以爆炒竹筍之外，還可以用竹筍來煲湯，再有就是把竹筍做成涼拌。

　　1、買回來的斑竹筍，第一步用開水煮五分鐘左右。目的是讓其斷生，阻止其繼續生長和老化。就算是剛從山上採回來的鮮筍，也要立馬讓其斷生。不然它會繼續生長老化，所以鮮筍一般的做法是不能隔夜，必須當天讓其斷生。

　　2、把小蔥切成三釐米左右的長段，幹辣椒切成小段，竹筍斜刀切成薄片。鍋裡新增適量的清水，放入竹筍片焯水，加入少量的食鹽和白糖。水開後煮兩分鐘，撈起出鍋用清水沖洗，瀝乾水分備用。這樣能有效的祛除竹筍的澀味，也不破壞竹筍的營養成分。

　　3、起鍋燒火，鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫4成熱左右，放入幹辣椒節煸炒出糊香味。再加入姜蒜末炒出香味，下筍片大火翻炒，大約一分鐘左右，筍片的清香味就出來了。加入小蔥段，蠔油、生抽醬油、適量的白糖、食鹽和味精調味。大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　1、竹筍味美，有營養，能益壽延年，但是也不可吃多，對身體有害。竹筍中含有大量的草酸，食用過多，會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，草酸還會影響鋅的吸收，會影響大腦和智力的發育，特別是青少年和兒童，更不宜多吃竹筍。

　　2、而且，患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。