竹筍吃芽的部位。
竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，適應性強，分佈極廣，是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
1、竹筍味美，有營養，能益壽延年，但是也不可吃多，對身體有害。竹筍中含有大量的草酸，食用過多，會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，草酸還會影響鋅的吸收，會影響大腦和智力的發育，特別是青少年和兒童，更不宜多吃竹筍。
2、而且，患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。
竹筍營養豐富，一般人均可食用，但也並不是適合所有人。一般來說，以下幾種人要慎重或忌食竹筍：1、竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用後，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。2、過敏體質的人不宜過量食用竹筍。3、兒童尤應注意不宜多吃竹筍。4、脾胃虛弱者或婦女產後以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍。5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食。6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍。
1、竹筍一年四季都會有，以春筍和冬筍的口感最佳。
2、這兩種筍是按採摘的時間來命名，冬筍是春筍的雛形，是指未破土的竹筍，因為大多在農曆十月份出筍，所以稱冬筍。而
3、春筍是指已經破土以後的竹筍， 是在立春後出筍，一般在陽曆三月份前後，所以叫春筍。從肉質上相比， 春筍粗纖維較多，口感較粗糙一些； 而 ...
鮮竹筍在吃之前的處理方法如下所示：
1、首先先將竹筍清洗洗淨，在拿刀具將竹筍一切為二，建議從竹筍的根部開始往下切，再將竹筍切成兩半後，就能夠從竹筍的切面中看到一層又一層的筍衣，之後在一隻手拿住竹筍根部，右手揪住竹筍的另一側向下撕扯，這樣就能很輕鬆的就能將所有筍衣剝下，最後然後在用刀具將竹節和根部的硬皮 ...
竹筍吃不完可以速凍起來吃。食用時須經清水浸泡脫鹽才可以的。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗改一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要儲存好筍的營養價值，一起讓它的口感更好，就要存放好，竹筍的存放主要是避免水分丟失。
竹筍（英語：bambooshoot），是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分 ...
山椒竹筍吃了對身體有害，竹筍中含有大量的草酸，食用過多，會影響體內鈣質的吸收，不利於骨骼的生長和發育，草酸還會影響鋅的吸收，會影響大腦和智力的發育，特別是青少年和兒童，更不宜多吃竹筍。而且，患有泌尿系統疾病和結石的患者，也不能多吃竹筍，會加重病情。而且，中醫認為，竹筍性寒涼，吃多了易傷脾胃，引起腸胃不適。 ...
1、竹筍吃多了容易出現泌尿系統結石，如果本身有泌尿系統和結石的患者，如果多吃竹筍容易出現病情加重。
2、因為草酸鹽與食物中的鈣質結合形成難溶解的草酸鈣，而且兒童不宜多吃，正處於生長髮育的階段，骨骼成長需要大量的鈣質，草酸鹽會影響到鈣質的吸收。
3、竹筍是寒性的食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃 ...
“西風響蟹腳癢”，秋季正是吃螃蟹的季節。馬上又是中秋節了，親朋好友之間聚會必少不了好吃的螃蟹。不過，螃蟹雖然美味，但是吃螃蟹時也有一些禁忌必須要知道，否則可能對健康造成傷害。
螃蟹這幾個部位不能吃
1、螃蟹的胃
在吃螃蟹的時候翻開蟹殼，會在蟹殼的頂部看到一個被蟹膏或者蟹黃包裹著的三角包，這個三 ...
民諺雲：“年豬叫，年快到”。每年冬月到臘月，我國一些地方都有殺年豬、吃殺豬飯、灌香腸的習俗，這是農村地區年尾的一件大事。村民們用這種方式來慰勞一年的辛勞，憧憬來年的幸福生活。但是你知道嗎，豬身上的一些部位是不適合經常吃的，尤其是患有慢性疾病的人群，更是要忌口。
豬身上的5個部位建議少吃，不知有你愛吃的 ...