斑魚火鍋是什麼魚

　　火鍋魚需要過油，火鍋魚的做法如下：

　　一、主料：魚、土豆、杏鮑菇、香菜、雞蛋。

　　二、配料：蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、火鍋料、豆粉、料酒、鹽。

　　三、做法及步驟：

　　1、魚片加鹽、料酒、豆粉、蛋清醃製，過油微炸至金黃色即可。

　　2、另起鍋熱油，加蔥、姜、蒜和豆瓣爆香。

　　3、加火鍋料、幹辣椒、花椒和水煮開。

　　4、加土豆、杏鮑菇、魚肉，煮熟後撒上花椒麵和辣椒麵。

　　5、少許熱油淋上即可出鍋。

　　一、主料：

　　草魚。

　　二、配料：

　　豆瓣醬、姜、蒜、鹽、澱粉、白糖、蔥、泡椒、魚調料。

　　三、步驟：

　　1、將魚用鹽、澱粉醃製半小時；

　　2、鍋裡放油，炒胡豆瓣，放蒜瓣、泡姜、泡椒、炒香再放點白糖；

　　3、把魚調料放進去翻炒，鍋裡放500毫升的水，煮開小火慢熬；

　　4、先下魚頭，再下魚肉，倒盆裡，放點蔥花和小米辣碎，就做好了。

　　斑魚。斑魚又稱黑魚、團魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經濟價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。

　　斑魚火鍋的吃法：在斑魚火鍋店裡吃斑魚火鍋的時候，一般都是上一大堆盤子，盤子裡裝著已經切好的薄魚片，和羊肉卷的吃法相似，夾起魚片放在鍋裡涮3秒就可以吃了，口感不亞於涮羊肉卷，美味鮮嫩，讓人無法自拔。並且這個斑魚片不像平時吃的魚肉裡邊有很多討厭的小刺，所以吃起來是非常放心的。但一定要把斑魚肉在鍋裡涮熟了再吃，不要著急。因為生吃淡水魚是有一定風險的，可能會導致寄生蟲的感染，切記不要生吃任何的淡水水產。