1、裝蛋白的容器一定要無水無油，在打蛋的時候，一定要用廚房紙先將容器擦拭乾淨。蛋黃與蛋白分離的時候，記得蛋黃不要打入到蛋白裡，一定只能是蛋白。
2、牛奶和油一起打均勻，直至打到看不到油星沫為止，而且不要用轉圈圈的方式打，因為轉圈圈打，就會出現泡泡，這會影響到蛋糕的成品。
3、麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看。
6、烤箱一定要先預熱10分鐘，然後將裝好麵糊的蛋糕模具放進去，在烤制的過程中，一定要看準溫度，否則，蛋糕體就容易烤不熟或是烤成了“蘑菇雲”。另外，中途不要隨意開關爐門。
7、蛋白打發得好不好，決定了蛋糕做得成功與失敗。在打發蛋白之前，先將白糖打成粉末，分成三次打發，前兩次是高速，最後加入三分之一糖後，就轉為低速打發，在打蛋器提出來的時候，出現小小的彎勾，蛋白就算打好了。
8、在關火之後，要立即將蛋糕拿出來，並拿著蛋糕從高處往地面甩一二下，將熱氣震出來後，立即倒扣在網上。這時不能心急，一定要等到自然冷卻之後才脫模，大約要放上三四個小時後，就可以手動脫模了。
將雞蛋攪拌好，然後在裝奶油的器具里加入檸檬汁攪拌，再將奶油放到雞蛋液裡攪拌均勻，放到蛋糕專用的袋子裡面，最後分別擠進紙杯裡，用180度左右的火烤15分鐘，取出來就可以吃了。
準備食材：雞蛋、檸檬、糖、奶油、蛋糕袋、紙杯等
1、首先在碗裡打三個雞蛋，用攪拌器打散，在另一個裝奶油的器具里加入適量的檸檬汁，同要用攪拌器攪拌。
2、按後將打好的奶油放在攪拌好的雞蛋裡面，攪拌均勻後放在蛋糕專用的袋子裡面。
3、最後將奶油分別擠進準備好的紙杯裡面，用180度左右的火烤15分鐘，取出來蛋糕就可以吃了。
1、雞蛋150g，低筋麵粉1000g，水500g，糖20g。
2、然後把雞蛋蛋黃、蛋清分開，用筷子將蛋黃打到顏色發白，起泡。
3、將低筋麵粉倒入碗裡，倒入打好的蛋液，加糖順時針攪拌均勻。鍋裡放一點油，倒入攪拌好的蛋糕液，煎熟即可。
1、食材：雞蛋三個、蛋糕粉一百克、葡萄乾適量、核桃仁適量、牛奶50毫升、玉米油30毫升、鹽適量、白糖100克。
2、準備一個乾淨的小盆子，裡面不要有水，打入三個雞蛋，加三分之一勺的鹽(調味盒自帶的小勺子)，加白糖一百克，用電動打蛋器打七八分鐘。如果手動的打蛋器，打到雞蛋用打蛋器提起一些掉下來不會立刻消 ...
1、我們第一次製作蛋糕的時候是需要注意麵粉的選擇的，只有買到了合適的麵粉，我們才可以製作出來蓬鬆可口的蛋糕，所以想要做蛋糕的新手們麵粉的選擇是第一步也是最重要的一步。
2、做蛋糕的話另一個需要特別注意的就是雞蛋了，蛋糕中雞蛋其實也是不可缺少的一種食材，一般我們做蛋糕的時候用的都是雞蛋的蛋清，我們把雞蛋 ...
1、雞蛋五個，白糖一百五十克。把雞蛋打入一個乾淨的盆子裡面，盆子是乾的，沒有水，我做的比較簡單，蛋清蛋黃沒有分開的，準備白糖一百五十克，白糖分三次加入。
2、用打蛋器把雞蛋液打發，用最快速的打八分鐘，在打的過程中，分三次把白糖加進去，當打的能提起一些，掉下來沒有立刻消失就可以啦。
3、牛奶八十毫升 ...
1、準備雞蛋、白砂糖、低筋麵粉。
2、準備一個無油無水的盆子，在裡面打上七個雞蛋，加入150g白砂糖。
3、打蛋器開高速，打發雞蛋，一般開高速打發4分鐘即可。
4、這時蛋液的體積差不多已經變為了原來的三倍大小，顏色也變為偏白色。
5、將蛋液打好後，在蛋液中加入150g的低筋麵粉，攪拌均勻。 ...
1、食材：雞蛋3個、麵粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
2、做法如下：
（1）首先把雞蛋打在盆中，然後加適量白糖攪拌均勻。
（2）然後篩入入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒狀的麵糊。
（3）再加黃油攪拌均勻，然後把麵糊倒入電飯鍋中。
（4）按下煮飯鍵，經過40分鐘的電飯鍋烘焙， ...
1、雞蛋4個，低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；白糖100克（如果用杯子量是很小的那種杯子），白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
2、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可。（一般都攪1分 ...
新手做蛋糕不用牛奶，具體做法如下：
1、蛋清蛋黃分離，蛋清裡不能有水，不易打發。
2、蛋清加糖打至粗泡後，再次加糖打至順滑，最後再加一次糖打發，打到蛋清能掛在打蛋器上就可以了。
3、蛋黃里加3勺糖、6勺麵粉、10勺牛奶攪拌至順滑無顆粒。
4、將蛋清分幾次倒入蛋黃糊裡，翻拌，以免蛋白霜消泡。 ...