新疆手抓飯的正宗做法

　　1、羊排、胡蘿蔔、洋蔥、大米、孜然粉、鹽、醬油、姜、花椒、幹山楂片。

　　2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用；

　　3、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘；

　　4、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火；

　　5、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出；

　　6、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程式，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮，切成較粗的絲；洋蔥切絲；薑切片；花椒和幹山楂片放入一次性調料包中待用。

　　2、大米洗淨，用清水浸泡30分鐘。

　　3、羊排洗淨斬成小塊，鍋中加適量涼水放入羊排和薑片，大火燒開後將浮沫撇乾淨，調入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒和山楂料包，蓋上鍋蓋轉中小火煮15-20分鐘。待羊肉煮至用筷子可以順利戳出小洞即可關火。

　　4、炒鍋倒油燒熱後，放入洋蔥煸炒變色後，加入胡蘿蔔翻炒約2分鐘盛出。

　　5、先將羊肉放入電飯鍋，然後放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，再將泡好的大米瀝乾平鋪在最上層。將煮羊排的湯倒入電飯鍋，湯以剛好沒過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，執行正常的煮飯程式，飯煮熟後用勺子將飯攪拌均勻即可。

　　1、胡蘿蔔去皮洗淨切塊、洋蔥切丁。

　　2、羊腿肉切塊，我用的是半熟的羊腿肉（也可以用生的羊腿肉洗淨切塊）。

　　3、炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入洋蔥炒至透明，再放入胡蘿蔔翻炒。

　　4、放入半熟的羊腿肉翻炒均勻。

　　5、放入適量的老抽醬油和海鮮生抽上色，放入適量鹽調味，翻炒均勻。

　　6、兩杯大米洗淨，放入電飯煲內，再放入兩杯高湯。

　　7、將炒過的羊肉胡蘿蔔放入電飯煲內，再撒入一把葡萄乾，將菜和米攪拌均勻。用電飯煲燜飯檔燜熟即可。

　　8、出鍋後再撒一把孜然粉拌勻。開吃吧！