1、用清水放料酒，蔥姜泡牛肉兩個小時，把牛肉血水泡出來。
2、準備2段大蔥，4片姜，4個幹辣椒，4-6片香葉，1段桂皮，1個草果，2個八角，2片白芷，枸杞4-6粒，4-6個幹山楂片備用。
3、牛肉浸泡好後洗乾淨切5-6釐米的大塊，涼水下鍋，放料酒，蔥姜再次除腥。
4、大火燒開，撇去血末。血末撇乾淨後把牛肉撈出空幹水分。
5、另起炒鍋，放適量花生油，油溫到四五層熱時放入5-6粒冰糖，中小火加熱，直到冰糖融化。
6、冰糖成黃色將要冒煙時，放入牛肉煸炒上糖色。
7、牛肉上色後加入備好的佐料煸香。加入一勺幹黃醬，一湯匙黃豆醬油接著煸炒。
8、佐料煸香後後加入開水，水要一次加夠，中間不要再蓄水。然後倒進砂鍋，燉兩小時左右。
9、燉到湯汁粘稠，加入適量鹽，雞精關火。盛出裝碗就好了，牛肉裝到碗裡是不是比裝盤子裡更過癮。
用料：牛肉５００克、孜然粉適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒粉適量、蛋清２個、幹澱粉適量。
1、將牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓勻後放入幹澱粉（抓制過程中直到將蛋液都抓近肉裡）醃製１０分鐘，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉裝盤備用。
2、蔥、姜爆香，倒入醃好的牛肉。
3、牛肉翻炒變色，倒入生抽。
4、待牛肉快熟時，倒入孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉翻炒均勻即可。
1、將牛腱子肉洗淨切大塊，然後將牙籤在肉塊上戳很多小孔
2、將生薑拍散，生薑切片放入裝有牛肉的盆子裡，然後撒上十三香，倒入醬油，抹上黃醬，將所有的作料和牛肉塊抓勻，讓牛肉塊均勻的裹上作料，蒙上保鮮膜，靜置1-2個小時，我是早上一早弄好了帶逗逗去上課，中午回家接著做的
3、將鍋中做水，牛肉和盆子的作料一股腦倒入冷水中，蓋上鍋蓋開火煮至水快要沸騰時，將表面的血沫子去掉，然後加入老冰糖改文火慢燉40分鐘至快要收汁時起鍋。醬牛肉待放涼後切片裝盤，配上醋、蒜泥和香油調製的蘸料就能食用了
4、放涼後切塊，配上蘸料一起吃。
1、切碎蘑菇和洋蔥。
2、將切碎的蘑菇和洋蔥放入容器，加入百里香和適量的鹽。
3、鍋加熱融化黃油和橄欖油，將拌好的蘑菇和洋蔥加入鍋內翻炒6－8分鐘直至蘑菇變熟。
4、稍微煎一下牛肉，各個麵包括側面都最好煎到，時間不要太久。
5、如果喜歡吃的時候裡面還是粉色的，可用厚的牛裡脊，這樣裡面不會熟 ...
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。
2、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末、料酒、蔥段、草果、鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。 ...
1、主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百葉200g（可不放），香菜，蔥姜，料酒，鹽各適量。
2、香料配方：草果2個，香葉片，香茅10根，八角5個，桂皮2片，幹辣椒花椒適量，陳皮2塊，牛油適量。
3、具體步驟：牛骨浸泡8小時，中間換3次水。紅薯粉絲用溫水泡軟，牛腱子燉爛切片，泡水的目的是去除血 ...
1、主料：芹菜適量、牛肉適量。
2、輔料：油鹽適量。
3、做法：
（1）準備滷牛肉和芹菜。
（2）鍋裡熱油，先把芹菜炒兩分鐘。
（3）然後倒入滷牛肉加少許鹽炒兩分鐘出鍋。 ...
1、主料：牛肋條肉400g。
2、醃料：梨半個，洋蔥半個，蔥一段，姜3片，蒜3瓣，醬油4大勺，米酒2大勺，糖稀2大勺。
3、蘸料：韓國辣椒醬2大勺，蜂蜜2小勺，醬油2小勺，糖稀2小勺，蔥薑蒜末各少許。
4、配料：生菜，大蒜片，尖椒圈。
5、肥瘦相間的牛肋條肉切成小塊，大小以方便入口為佳。
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紫蘇炒牛肉是一道美味的家常菜，主要的食材是牛肉和紫蘇，牛肉的鮮嫩加上紫蘇的鮮香，讓我們的味蕾享受到了極佳的口感。
工具/材料牛肉250g、紫蘇200g、辣椒適量、生薑、蒜、鹽、醬油、生抽、麻油、澱粉。
具體內容步驟一：將牛肉沿著自身的紋理切成片，把紫蘇摘下葉子洗淨，辣椒、生薑和蒜切好備用。
步 ...
1、牛腱子肉洗乾淨，電火鍋里加入適量的水，放入香葉，桂皮，加入料酒將牛腱子肉煮熟透。
2、芹菜，青椒，小米辣切細碎。
3、將所有配料放入碗中加入涼開水混合均勻，加入幾滴鮮露提鮮。
4、牛腱子肉切大小厚度合適。
5、將切好的牛腱子肉放入碗中充分和配料混合均勻。然後擺盤。 ...