新疆羊肉包子的做法

　　1、瘦肉肥肉切石榴丁，混合均勻。只能切，不能剁不能用料理機

　　2、洋蔥切丁和肉拌勻，加鹽水，加好多黑胡椒粉調味。多到能聞到黑胡椒味

　　3、面加一半水，和好面，醒半小時。分成20克左右的劑子。擀麵皮，越薄越好。包柳葉包。水燒開大火蒸20分鐘。撒黑胡椒粉，開吃

　　1、主料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量。

　　2、輔料：孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。

　　3、做法：

　　（1）碗中倒入羊肉片300g，倒入適量薑絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2g，生抽5g、鹽3g、澱粉5g，醃製15分鐘。

　　（2）冷鍋熱油5ml，下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。

　　（3）加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3g翻炒均勻。

　　（4）倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋。

　　1、用料：羊肉1500克，姜5-6片，胡蘿蔔2-3根，洋蔥一個，鹽適量。

　　2、新疆清燉羊肉的做法：新鮮羊腿肉一塊，羊腿肉切塊，加入涼水煮沸，撈到熱水裡清洗。

　　3、洗淨後的羊肉加熱水，一點鹽.煮開後加入5-6片生薑，轉小火燉1-2小時，羊肉快熟時加入胡蘿蔔煮至軟爛。

　　4、出鍋時調鹽味，加入適量洋蔥。

　　5、維吾爾族朋友家的清燉羊肉裡的羊肉是不洗不焯水的。羊肉涼水下鍋加一點鹽，撇去血沫，加生薑。轉小火燉一兩個小時。胡蘿蔔去羶，洋蔥解膩。入口即化的羊肉配上濃濃的肉湯，鮮美極了。