羊肉包子餡的做法
羊肉包子餡的做法
1、韭菜摘好,放到水裡泡一會,水裡要放一點鹽,然後清洗乾淨控幹水分。
2、將酵母放到溫熱的和麵水中,和如面中,面要和的略微軟些,然後用潮溼的屜布蓋住放到溫暖的地方醒發。
3、肉餡用薑末、蒜末、少量醬油、鹽和適量的香油醃上。
4、將控乾的韭菜切碎,放到盆子裡,放入醃好的肉,倒入油和香油順著一個方向攪勻。
5、揉發好的面,進行排氣,在靜置兩分鐘,此時把醬油,鹽放入餡中。
6、面做成小劑子,擀成片,片不要太薄,包入餡料。
7、包好的小包子放在溫暖的地方,靜置30分鐘後,上鍋中小火蒸,水開後15分鐘即可,熟後在燜3分鐘即可開鍋。
驢肉包子餡做法
材料:驢肉200克,豬肉100克,胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋一個,鹽一茶勺、料酒兩茶勺、姜粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺,十三香粉一小勺,清水半碗。
做法:
1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁,圓蔥也切成丁。
2、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。打一個雞蛋,加入十三香粉,姜粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。
3、放入生抽耗油,放入半碗水大力順一個方向攪拌。
4、放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻即可。
牛肉包子餡做法大全
1、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水,順時針攪動,不一會就會從稀變的很濃稠,將攪好的肉餡加入老抽和料酒,鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
2、粉條洗淨後用溫水泡軟,大蔥去皮洗淨
3、大蔥切成很碎的末,姜切末。切碎的蔥加薑末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4、鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味,取出花椒不要
5、肉餡倒入切碎的蔥中,加入現炸的花椒油拌勻,再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
6、調好的肉餡
7、(發麵最好在調餡之前做)將酵母在溫水中化開,靜置約5分鐘,加入麵粉揉成光滑麵糰,蓋上蓋子,放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時,將麵糰排氣揉緊,醒發約15分鐘左右
8、案板上撒手粉,將麵糰搓成長條狀,切成均勻大小的小劑子
9、按扁成小橢圓形,用擀麵仗將小劑擀成中間厚邊沿薄的圓形面片
10、將包子皮包入牛肉餡
11、捏出均勻的花邊
12、將包子入蒸鍋,蓋上蓋子,小火(最小火頭)繼續發酵約5分鐘,改大火蒸約20分鐘後熄火(根據包子的大小來定時間),熄火後虛蒸2分鐘即可
素三鮮包子餡做法
1、韭菜洗淨,切碎末。
2、雞蛋打散放入蠔油繼續攪拌,鍋燒熱放油炒蛋液,炒碎即可。
3、韭菜、雞蛋碎和蝦皮放入盆中。
4、放入雞精和油攪拌,最後放入精鹽拌勻。
5、面提前發酵。
6、下劑擀皮放餡包成包子。
7、放蒸鍋裡,醒20分鐘。開大火燒開,中小火蒸10分鐘即可。 ...
雞肉包子餡做法大全
1、做法一:雞肉蘿蔔餡大家首先準備好雞腿肉、雞皮、胡蘿蔔和玉米粒,當然大家還可以根據自己的口味加入一些其他的配料。在製作的時候首先將所有的食材切成小塊,其中雞皮需要大家搗成泥狀,之後均勻的混合在一起,在其中按照自己的口味加入雞油、鹽、糖、生抽、香油等調味料,就完成了餡料的製作。
2、做法二:雞肉木耳餡 ...
竹筍包子餡做法
1、處理一下餡兒。燙過的筍,買的現成的,洗淨,切筍丁。肉餡裡放醬油4大匙,糖半小匙,白胡椒粉1小匙,白麻油2大匙,蔥2根,竹筍丁,鹽1小匙,水適量用來打水,分批摻入,充分拌勻。有湯汁的餡兒就辦好啦。可香了!
2、麵粉倒入盆中。用65克水化開6克發酵粉。倒入麵粉中間。再將200克水分批倒入麵粉。倒入油和 ...
素包子餡做法
1、將酵母溶於少量溫水,倒入麵粉中,再一點點加入適量溫水,活成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜,放溫暖處醒發。
2、凍豆腐解凍,攥幹水分;韭菜洗淨控幹水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。
3、韭菜放入大碗中,加兩勺色拉油拌勻。再加入豆腐和蝦皮,放入少許花椒粉、鹽拌勻。
4、麵糰醒至兩倍大時,用手指按下,不再 ...
冬筍醬肉包子餡做法
1、滷好的五花肉放涼。
2、五花肉切成小丁。
3、筍切成小丁備用,蔥薑蒜切末。
4、和麵待發、準備豆瓣醬。
5、鍋內加少許油,然後把切好的肉丁放進去,加上蔥薑蒜末炒香。
6、等肉肉略出油的時候放入醬,慢慢的炒勻,炒香。
7、最後把筍丁放進去,炒勻就好。 ...
素菜包子餡做法
素包子的種類有很多,比如:韭菜雞蛋、青椒豆腐、小瓜雞蛋等等。
把原料洗淨準備好,韭菜和粉條切成小段,豆腐切成小丁,放在調餡盆裡。
把雞蛋在鍋裡騰稱雞蛋餅,然後切碎放在調餡盆裡。
先放入鹽,味精,胡椒粉,不停地攪拌均勻。
然後放入醬油,味達美,醬油可以少放一些,畢竟是素餡的,味達美可以多放一 ...
胡蘿蔔包子餡做法大全
1、做法一:胡蘿蔔素餡包子。食材:麵粉300克、溫水150克、酵母3克、胡蘿蔔238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、蔥花適量。
做法:(1)溫水把發酵粉融化。(2)加入麵粉。(3)揉成面塊,蓋上蓋子2-3個小時進行發酵。(4)發酵好的面取出來,排氣,揉勻。(5)分 ...