新砂鍋使用要注意什麼

　　1、不要把滾燙的砂鍋放入到冷水中：這樣很容易產生較大的溫差，導致砂鍋開裂，可以先放置在比較通風或者地磚上面，等待冷卻後再放入水中清洗。

　　2、不要中途在裡面新增冷水：要加水也是加熱水或者溫水，不要把砂鍋放置在冰箱的冷凍室內，放置冷熱交替，使砂鍋損壞，砂鍋放置在桌面上時，要用布墊一下，放置高溫破壞桌面。

　　3、千萬不能讓其傻姑乾燒：這樣砂鍋很容易裂開，如果砂鍋出現乾燒的情況，首先要斷開電源或者火源，然後讓其冷卻後才可以進行加水處理了，防止燙傷和開裂。

　　新砂鍋至少先泡48小時，第一次用鍋時煮一次粥，然後倒掉不吃，放置一夜，第二天清洗後自然風乾，即可開始使用。在前幾次煮東西時，需先煮粥，再煮別的食物。煲湯或煲粥的過程中不要加冷水，可加入熱水，否則砂鍋容易開裂。

　　砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這一問題，近十年，經過研發改良後，在原料上加入了鋰輝石，製造出耐高溫砂鍋，使得砂鍋保持原有優點的情況下，還能夠承受數百度高溫乾燒而不裂，大大提高了砂鍋的實用。

　　新砂鍋處理步驟如下：

　　1、拿回家洗乾淨，注意是否漏水，一般沙鍋很容易漏水，如果漏水要換的；

　　2、然後用淘米水泡過，然後用沙鍋熬小米粥，文火慢熬，並時常攪拌一下鍋，讓小米和小米湯沾滿鍋的內部，這樣小米就可以把比較大的，容易漏水的沙眼堵住；

　　3、平時避免用完沙鍋把很燙的沙鍋放到冷水裡，或者是放到地磚等很冷的地方，否則很容易炸裂。