新魔芋製作方法

　　1、食材：魔芋 1個、灶灰水 3L、石灰水 1碗。

　　2、從土裡把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表皮洗淨。

　　3、準備灶灰水(用菜盆子取半盆灶灰加水用漏網把灶灰和水分離開），準備石灰水（在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時之後取出即可）。

　　4、重新準備乾淨的器皿，加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，再依次分量加入石灰水，準備就緒後就可以開始刮魔芋入器皿中（一定要一邊刮一邊在灶灰和石灰水中把魔芋攪拌均勻，直至被水溶解）待做好上面事情後，把器皿中魔芋攪拌物平整放好。

　　5、等待6小時之後用刀在器皿中把魔芋均分規整切開取出放入鍋中加水、灶灰水、石灰水煮，看到鍋中魔芋由淡灰色變成深色的時候即可。取出後用水浸泡就完成了。

　　1、將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。

　　2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。

　　3、在陽光好的天氣，可開啟甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就能製出清香質優的辣椒醬。

　　1、從土裡把魔芋取出，先用清水浸泡，再用刷子把魔芋表面洗淨。

　　2、準備灶灰水，用菜盆子取半盆灶灰加水，用漏網把灶灰和水分離開準備石灰水。

　　3、在罐子里加水放入石灰，浸泡發酵12小時後取出即可。

　　4、加入剛好覆蓋器皿底部的灶灰水，依次分量加入石灰水。

　　5、準備就緒後可以開始刮魔芋入器皿中，一邊刮一邊攪拌。

　　6、把器皿中魔芋攪拌物平整放好，等待六小時後在器皿中把魔芋均分規整。

　　7、切開取出放入鍋中加水，灶灰水、石灰水煮。

　　8、鍋中魔芋由淡灰色變深色即可。

　　9、魔芋取出後用水浸泡就完成了。