1、新鮮冬筍是需要焯水的，冬筍裡面含有大量的草酸，不焯水直接吃口感發澀，還會影響人體對鈣質的吸收，而焯水後能消除裡面60%的澀味，吃起來口感更鮮美。新鮮冬筍焯水時間不能太長，一般3分鐘左右就可以了，否則會導致冬筍變老，口感下降。
2、冬筍焯水是比較簡單的，將冬筍清洗乾淨，切成片狀備用，在鍋中倒入適量水，等水有溫度時放入薑片，煮沸後將冬筍片放進去煮3分鐘左右，最後撈起來過涼水備用即可。
需要，因為牛肝菌在食用前需要用熱水焯一下,這樣可以把牛肝菌的草腥味可以去除。
牛肝菌：
是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。
其中白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。雲南省從1973年起出口白牛肝菌，銷往西歐，極受歡迎，供不應求。
1、不需要，煎著吃最好。
2、先切厚片，拉一下油，然後把它放入水中與牛肝菌一起焯水7分鐘，就能去除土腥味。
3、牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類。其中除了少數品種有毒不能吃之外，大部分的品種都是可以食用的，而且是越來越受到大眾的喜愛與好評。
新鮮的冬筍一般建議焯水後再進行烹飪，可以在炒制前用開始焯3分鐘左右。
因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。
冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時 ...
新鮮羊肉要焯水。羊肉，既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其 ...
竹筍是生活中比較常見的一種蔬菜，它的吃法比較多，可以和各種各樣的食材搭配在一起，味道是很不錯的，深受人們喜歡。新鮮竹筍吃之前一般都是需要焯水的，這樣可以去除裡面的草酸，可以改善味道和口感。
新鮮竹筍要焯水嗎
竹筍是需要焯水的。
鮮竹筍之所以要燙，是因為竹筍中含有大量的草酸。如果不燙，吃了會直接 ...
新鮮冬筍是需要焯水的，冬筍裡面含有大量的草酸，不焯水直接吃口感發澀，還會影響人體對鈣質的吸收，而焯水後能消除裡面60%的澀味，吃起來口感更鮮美。新鮮冬筍焯水時間不能太長，一般3分鐘左右就可以了，否則會導致冬筍變老，口感下降。
新鮮冬筍需要焯水嗎
在冬天來臨之際，正式吃冬筍的好時候，它口感清脆，營養 ...
新鮮天麻焯水烘乾可以延長保質期。
首先把鮮天麻洗乾淨，再把表面的水分烘乾，這樣可以發一個月左右，如果需要更長期的儲存，就是烘烤成幹天麻。
可以泡水喝，也可以熬粥食用、曬乾食用、燉湯食用。天麻，是蘭科植物天麻的塊莖。天麻味甘、性平，含有天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡蘿蔔苷、枸櫞酸、單甲酯、棕櫚酸、 ...
新鮮天麻要焯水是因為天麻內含有對人體有害的物質，焯水可以去除這種物質。天麻在採摘之後往往都會用焯水、乾燥的方法來加工，這是因為新鮮天麻容易染菌，無法留種，只能這樣加工並儲存起來。
為什麼吃新鮮天麻要焯水
我們平時在烹飪新鮮天麻之前都需要將它放入鍋中焯水，這樣做是因為天麻內部含有一定對人體有害的物質 ...
新鮮小竹筍要焯水，竹筍含有較多的草酸，需要焯一下水去除這些草酸，否則過多的草酸對身體健康不利的。鮮筍含有大量的草酸，會影響人體對鈣質的吸收。鮮筍不要切後就炒，要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還能除去澀味，提高口感。 ...