新鮮松露怎麼洗

　　新鮮松露儲存不要洗。珍貴的黑松露只要與自帶的泥土在一起便可長時間儲存。也只有這些泥土能使松露留住其迷人的香氣，因此在購買了黑松露後不要輕易的將泥土清洗掉。可以將黑松露放在密封的盒子裡，放冰箱裡冷藏可以儲存3-5天。將黑松露用錫紙包裹，放在冷凍室冷藏，這是最佳的長期儲存方法，但建議不要超過4個月。

　　可以選擇軟毛刷或者牙刷，在流水下仔細清理，因為松露有鱗狀的表皮，還有一些皺著，所以要用毛刷仔細清理，才能把裡面的土清洗乾淨。

　　松露(學名:Truffle)是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學名:Tuber)。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下。

　　1、黑松露雞蛋炒飯--把黑檢露切成一粒粒碎體放到鍋裡和雞蛋炒香，然後倒進米飯，適當加上一點蝦仁、胡蘿蔔粒、雞肉粒、蔥花調味炒均勻，最後加上一點點香麻油、生抽快炒15秒鐘就好。

　　2、黑松露黑芝麻燉花膠--把黑松露、黑芝麻炒香磨成茸狀，發好的花膠用姜蔥水、米酒輕輕的煮一下，去除花膠本身的腥味，之後把花膠放到燉盅裡，然後把黑松露、黑芝麻做成糊狀，倒進盅裡燉上20分鐘就完成了。