在煮板栗之前用刀在皮上劃一個“十”字形的口子，煮熟之後再從熱水裡撈出來直接放進冷水中浸泡，這樣板慄的皮比較好剝，也可以將板栗攤開放置在太陽下晾曬或者放進冰箱裡冷藏一段時間，這時的板栗比較好剝皮。
將新鮮板栗洗乾淨後，把表面的水分晾乾，放進保鮮袋或保鮮盒裡密封好，再放進冰箱儲存。
如果是煮熟的板栗，建議用保鮮盒裝起來，放到冰箱冷藏儲存，儲存時間最好不要超過2天。
如果發現板栗變質變味，要馬上停止食用，變質的板栗攜帶了大量的黴菌和細菌，如果食用會影響人體健康。
在煮板栗之前用刀在皮上劃一個“十”字形的口子，煮熟之後再從熱水裡撈出來直接放進冷水中浸泡，這樣板慄的皮比較好剝，也可以將板栗攤開放置在太陽下晾曬或者放進冰箱裡冷藏一段時間，這時的板栗比較好剝皮。
將新鮮板栗洗乾淨後，把表面的水分晾乾，放進保鮮袋或保鮮盒裡密封好，再放進冰箱儲存。
如果是煮熟的板栗，建議用保鮮盒裝起來，放到冰箱冷藏儲存，儲存時間最好不要超過2天。
如果發現板栗變質變味，要馬上停止食用，變質的板栗攜帶了大量的黴菌和細菌，如果食用會影響人體健康。
1、熱水浸泡法：生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋好。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
2、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
1、首先，把買回來的生栗子放在家裡陰涼通風的地方，晾上一週左右。
2、晾過之後就會發現很多生栗子自己已經開口了，用手輕輕一撥，皮就掉了。
3、沒有開口的可以用手一捏就能把外殼去掉。
4、剝掉外殼的栗子有些那層薄皮還在。
5、這時就要把剝好的栗子放入一個盆中倒入熱水，薄皮就會自己脫落。