新鮮桔子皮怎麼做陳皮

　　1、將剝下來的新鮮桔子皮放在太陽底下暴曬，直至曬乾為止；

　　2、接著，將風乾的桔子皮密封儲存2-5個月左右，期間往容器里加入溼度為80%的空氣；

　　3、等果皮軟化之後捆綁起來，再風乾後放到太陽下曬乾。等桔子皮被完全曬乾之後，陳皮就製作完成。

　　橙子皮不能用來做陳皮，因為橙子皮含揮發油較多，所以可能會引起腸胃不適，另外橙子皮上可能有農藥的殘留，這種農藥的殘留物會影響食用人員的身體健康。陳皮就是橘子(桔子)皮，橘子皮曬乾就稱陳皮，陳皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾和胃的常用中藥。

　　準備一個有密封蓋的塑膠容器。將桔子皮切片，切得越小越好，因為越小越有助於分解，用桔子皮製作出來的酵素有清香的氣味，還可以加入檸檬皮等其他具有香味的果皮。將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放。最後一層一定要放檸檬片即檸檬去皮去籽切片。因為檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週，把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。