新鮮的棗子怎麼做成紅幹棗

　　1、晾乾法：

　　將鮮棗攤晾在陰晾乾燥通風的地方，每隔兩天翻動一次，使棗逐漸散失水分而成為幹棗。此法適用於採收期陰雨天多的地區和果肉薄而質地粗松的品種，製得的紅棗色澤鮮豔,外形比較飽滿，皺紋少而淺，比較美觀。

　　2、曬乾法：

　　選乾燥、平坦、通風的地方設定曬場，用高梁稈鋪在磚砘上，支離地面二十釐米左右，作為棗鋪，將棗鋪成高低瓦壟狀,均勻地攤放在棗鋪上曝曬，厚度為六至十釐米，每平方米鋪面攤曬三十至五十千克，每隔一小時左右翻動一次，使上下乾燥均勻。

　　3、烘烤法：

　　材料：幹棗500克，60度白酒100克、純淨水。

　　做法步驟一：

　　幹棗用清水洗淨，放入沸水中焯燙。兩分鐘後取出，攤放晾乾水分。在白酒中加入二分之一的純淨水。把棗放入壇內，倒入酒水。密封浸泡一週，紅棗發漲即可。做法步驟二：

　　選無病蟲、無損傷的幹棗，用水洗淨，攤放晾乾表皮水分。將白酒倒入盆中，將棗分批倒入酒中浸沾撈出，放入壇內。密封壇口，15天即可。

　　1、準備材料：李子5斤，白糖適量。

　　2、將買來的李子洗淨後，放置通風處晾乾。

　　3、晾乾的李子用刀子切開，放置盤中備用。

　　4、將切開的李子均勻擺放入空氣炸鍋中。

　　5、低溫100～110度60～70分鐘烘乾李子片。

　　6、烘製完成的李子幹，烘製完成後可以去掉李子核。

　　7、去核後裝盤放入鍋中撒上冰糖開始蒸。

　　8、中小火隔水蒸30分鐘左右，直至糖都融化。

　　9、30分鐘後，出鍋攪拌均勻，就可以享用了。