扁豆玉竹麥冬煲瘦肉：
材料：北沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，鹽適量。
做法：
1、北沙參、玉竹、麥冬及扁豆洗淨；瘦肉洗淨切塊焯水；
2、將北沙參、玉竹、麥冬、扁豆、瘦肉及薑片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時；
3、加入適量鹽調味即可。
扁豆玉竹麥冬煲瘦肉：
材料：北沙參10克，玉竹10克，麥冬10克，扁豆10克，瘦肉250克，姜1片，鹽適量。
做法：
1、北沙參、玉竹、麥冬及扁豆洗淨；瘦肉洗淨切塊焯水；
2、將北沙參、玉竹、麥冬、扁豆、瘦肉及薑片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時；
3、加入適量鹽調味即可。
吃新鮮玉竹不用去皮。清洗乾淨外邊的外皮就可以食用。
玉竹，為百合科多年生草本植物。根莖橫走，肉質黃白色，密生多數鬚根。葉面綠色，下面灰色。花腋生，通常1到3朵簇生。原產中國西南地區，但野生分佈很廣。耐寒，亦耐陰，喜潮溼環境，適宜生長於含腐殖質豐富的疏鬆土壤。本草經集註雲莖幹強直，似竹箭桿，有節。故有玉竹之名。
玉竹植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季採挖，洗淨，曬至柔軟後，反覆揉搓，晾曬至無硬心，曬乾，或蒸透後，揉至半透明，曬乾，切厚片或段用。
玉竹是很常見的一種食材，可以直接吃的，主要起到生津止渴的作用，將新鮮的玉竹清洗乾淨後無論直接吃還是煲湯都可以。那麼，玉竹煲湯後渣能不能吃？一起來看看小編帶來的介紹吧！
玉竹可以直接吃嗎
可以。
玉竹百合科植物玉竹的乾燥根莖，味甘性平微寒，具有很強的滋陰潤燥、生津止渴的作用，毒副作用很小，幾乎是沒有的，新鮮的玉竹將其清洗趕緊後，切片是可以直接含服的，並不會對人體健康造成威脅，不需要太擔心。
玉竹煲湯後渣能不能吃
不建議吃。
玉竹吃法比較多，可以將其進行煲湯食用，玉竹可以和排骨、雞肉、人參等食材一起煲湯，可以增加其營養價值，適量服用對人體健康是很好的。
一般煲湯過後的玉竹也是可以吃的，但不建議吃進去，將玉竹其中的汁水吸乾淨再將其吐出來就可以了，因為煲湯之後玉竹，大多數營養已經被稀釋了，營養價值不高，沒有必要再吃。
新鮮玉竹怎麼曬乾
主要有以下兩種方法：
生曬法
1、先將鮮根莖大小分級後，放在陽光下暴曬3～4天。
2、等到玉竹外表變軟，有黏液滲出後，用竹蔞輕輕撞去根毛及泥沙，繼續晾曬。
3、待由白變黃時，用手搓擦或兩腳反覆踩揉，如此反覆數次。
4、玉竹變的柔軟光滑、無硬心、色黃白時即可。
蒸煮法
沒有太陽的情況下，可以使用蒸煮法進行曬制，具體如下：
1、將新鮮玉竹曬軟後，蒸10分鐘。
2、用高溫使其發汗，使糖汁滲出。
3、然後用不透氣的塑膠袋裝好。
4、約30分鐘後，用手揉或整袋用腳踩踏，直到色黃半透明為止。
5、最後取出攤曬至乾透即可。