新鮮紅棗怎麼保鮮

　　1、鮮棗購買回來之後要進行自挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。

　　2、家庭儲存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑膠袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度為0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑膠袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗儲存得更久一點。

　　3、如果不用冰箱儲存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方儲存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。

　　4、如果鮮棗的數量很多，則冷藏前需先將要儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷1－2天。預冷後再把鮮棗放在溫度為0℃－1℃，相對溼度為90%－95%的冷庫中貯存即可。

　　1、冷藏存放時，將每個茄子擦去表面上的所有水，用包裝紙包裹起來。將其放在儲物袋中，然後轉到冰箱的蔬菜室。估計的儲存時間約為10天。

　　2、冷凍儲存時，切成易於烹飪的小塊，或切成片。將其放入冰箱的儲物袋中，然後放入冰箱。

　　1、葉菜類的保鮮：有葉子的菜容易黃葉，一般儲存溫度為0-4攝氏度，也不能低於0度。其實對於葉子蔬菜的儲存主要是儲存水分，不能讓葉子腐爛，清洗乾淨蔬菜用保鮮膜將其包裹在放入冰箱並在保鮮膜上扎幾個空透氣。這樣儲存個兩天還是會很新鮮的，口感也不會有區別。

　　2、根莖類的保鮮：根莖類的蔬菜是不適宜放進冰箱儲存的，像土豆，蘿蔔，蓮藕等放進冰箱儲存還可能會壞的更快，一般這類蔬菜放在常溫下比較陰涼的地方儲存可以儲存七八天或許會更久。

　　3、瓜果類的保鮮：瓜果的儲存對溫度比較敏感，一般要求冰箱在八度以上十度以下的溫度，太高則水分會流失，營養流失，太低則會凍傷水果，讓其沒有以前擁有的那種口感，儲存時間的長久還得看瓜果的成熟程度，熟的馬上吃會好點，生的可以多出存些時日再吃。

　　4、豆類菜的保鮮：豆類的蔬菜一般在5到8度的冰箱裡能放個五到七天是不成問題的，但不宜放得太久，放太久的時間它會逐漸出現一個一個咖啡色的斑點，說明它正在腐爛變質，如果想儲存的久一點可以把豆類的菜用熱水焯一下撈起濾幹封保鮮膜再放入冰箱。保鮮膜記得要扎洞。