冷凍儲存。新鮮的芡實在常溫的狀態下最多隻能儲存3-4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味，所以最好的方法是，去除芡實的外殼，然後把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子後，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實差別不大，而且此方法還能儲存半年至一年的時間。
冷凍儲存。新鮮的芡實在常溫的狀態下最多隻能儲存3-4個小時，這是因為芡實在在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味，所以最好的方法是，去除芡實的外殼，然後把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好袋子後，放入冰箱的冷凍室冷凍起來，下次食用時，直接拿出來就可以了，其口感和新鮮的芡實差別不大，而且此方法還能儲存半年至一年的時間。
1、芡實是一種高蛋白、低脂肪、低熱能，且富含多種維生素和礦物質的保健食品。當一次性買了很多新鮮芡實，一下子吃不完的時候，我們就要學會新鮮芡實如何儲存。
2、芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排洩率，增加血清胡蘿蔔素濃度。可以減少癌症發生的機率。
3、新鮮的芡實在常溫下最多隻能儲存四個小時，這是因為芡實在是在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。
4、把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡，半年一年不沒有問題。煮熟後口感和新鮮的沒有什麼區別。
5、只要按照以上的方法儲存，新鮮芡實就不會發餿。
1、將瓶塞塞好放到冰箱中冷藏，注意將瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積，可在冰箱儲存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可使用保鮮膜密封。
2、葡萄酒國家標準GB15307-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由於受衛生、溫度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。