1、準備好材料、蘿蔔去皮、切成小條、不要太細更不要太粗。
2、先切成片半釐米厚度。
3、切小紅辣椒（先不放），把10g鹽倒進蘿蔔條裡！醃製30分鐘。
4、30分鐘後、把鹽水到處去、接下來倒入糖、醋、小紅辣椒！均勻混合、
5、放在封閉保鮮盒裡！第二天早上就可以吃了。
6、一定要封閉！
7、完成、要吃多少就盛多少！其他的再放進冰箱裡冷藏、越久越好吃。
1、準備好材料、蘿蔔去皮、切成小條、不要太細更不要太粗。
2、先切成片半釐米厚度。
3、切小紅辣椒（先不放），把10g鹽倒進蘿蔔條裡！醃製30分鐘。
4、30分鐘後、把鹽水到處去、接下來倒入糖、醋、小紅辣椒！均勻混合、
5、放在封閉保鮮盒裡！第二天早上就可以吃了。
6、一定要封閉！
7、完成、要吃多少就盛多少！其他的再放進冰箱裡冷藏、越久越好吃。
1、食材：蘿蔔2500克、鹽500克、辣椒麵500克、花椒250克、白糖100克。
2、蘿蔔洗淨泥土，切成條，放在通風處晾曬5到6天。（自然晾乾的蘿蔔鹹菜乾比先用鹽醃製後的蘿蔔乾口感更好吃）
3、曬乾後，用溫水將蘿蔔乾泡洗一遍，（水溫不宜太高，溫度太高泡過的蘿蔔乾做成的鹹菜不宜儲存，易爛）並再次晾乾水分，第二次不宜晾得太乾，只要表面水分沒有即可，一般晾曬一天就可以了。
4、最後準備一個大的容器，將蘿蔔乾放在容器裡，加鹽，辣椒，花椒，少量白糖，拌勻，放置一天後，並裝壇密封，這樣儲存幾年都不會爛，想吃的時候直接拿出來就可以吃了。
1、方法一：準備兩個蘿蔔洗淨，蘿蔔切斷。辣椒，大蒜，生薑洗淨切片備用。加鹽醃製蘿蔔出水，去除辣味。醃製好的蘿蔔，晾曬，不能有生水。洗淨好的，晾曬沒生水後才能入缸醃製。鍋內不準有油質，否則醃製時候會變質。鍋內加1000毫升冷開水，加醋，糖，花椒，香葉。熬製水開，納涼。準備好乾淨的罐子，裡面不能有水。依次將材料放入，倒入滷水（放涼的鹽水）加蓋封閉，放一個星期就可以吃了。
2、方法二：準備好蘿蔔150克。然後把蘿蔔切成片泡在加了3克鹽的冷開水裡5個小時。50克水，50克糖，25克白醋放在鍋里加熱水開即可。蘿蔔瀝乾水，放入罈子裡再加兩三片姜（你也可以放瓶子裡）將鍋裡的開水趁熱倒在罈子裡，蓋蓋放置一夜開吃。
3、方法三：白蘿蔔洗淨不用削皮，買的蘿蔔比較大，分成三段，再改刀切成厚片，最後切成長條，摻點紅蘿蔔條，撒兩勺鹽抓勻，放置30分鐘以上。30分鐘後，倒掉蘿蔔裡的水分。準備一個大碗，倒入涼白開、生抽、香醋、白糖、鹽攪拌均勻。我醃製了一斤白蘿蔔條，生抽30克，香醋30克，白糖20克，鹽20克。喜歡酸點的，就多放點醋。把處理好的蘿蔔條放在容器裡，倒入調好的料汁，老媽說再放點花椒和小米辣，味道更香濃，脆爽。放在冰箱裡冷藏3個小時以上就可以吃啦。