新鮮蝦蝦線怎麼處理

　　1、把蝦洗乾淨，用剪刀把蝦頭部分的鬍鬚和前足都剪掉。

　　2、接著把頭部上面的鋸齒也剪掉。鋸齒比較鋒利，部剪掉容易傷到手或嘴。

　　3、然後用剪刀從背部中間位置直接一點點剪到蝦尾。

　　4、用手輕輕撥開剪開的蝦背就可以看到蝦線了，拿一根牙籤慢慢的把蝦線給挑出來，這樣蝦背傷的線就處理乾淨了。

　　5、然後按照剛才的方法把蝦肚子的位置也剪開，把裡面的另一根蝦線也挑出來。這樣就處理乾淨一隻蝦。

　　1、準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身，蝦頭和蝦身的連線算1個關節。

　　2、一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出。

　　3、挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。

　　4、慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。

　　5、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲

　　6、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處。

　　7、水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。

　　8、對比一下沒有處理的蝦，剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位。

　　鮮蝦冷凍有幾種好方法：保鮮袋冷凍法、氽水冷凍法等。

　　1、保鮮袋冷凍法：

　　先買來加厚的保鮮袋。把新買來的蝦剪去蝦鬚和頭上的刺，以免扎破袋子失去保鮮，擺直放入保鮮袋子。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。

　　2、氽水冷凍法：

　　鮮蝦可先在水裡面煮一下，然後把蝦撈上來，把水瀝乾後，用保鮮袋裝好，放在冰箱裡面冷凍。