新鮮豬肉怎麼儲存

　　鮮肉在常溫下可儲存5~6小時，有冰箱的話直接凍冰箱就好，沒有冰箱的話可以嘗試以下方法儲存鮮肉：

　　1、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。

　　2、將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油裡，可儲存較長時間。

　　3、將鮮肉切成6.5釐米左右寬的塊，在肉面上塗一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。

　　4、將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間儲存。

　　5、用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出後放乾淨容器裡，在常溫下可保鮮兩天。

　　冬天時將新鮮的豬肉，用乾毛巾擦乾豬肉表面水分，然後在上面碼一層細鹽，最後將豬肉掛在通風處，這樣可以儲存數個星期不壞。豬肉是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。

　　豬肉，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一般有兩種吃法，一種是吃新鮮的熟食，另一種是將豬肉加工儲存後食用。豬肉的相關加工品有火腿、臘肉、肉乾、培根和香腸等。

　　大量新鮮豬肉儲存方法有兩種：一種是低溫冷藏，使肉在0攝氏度以下保持短時間不變質，但凍肉會因水份丟失纖維變粗而不夠鮮美。因此還可以增添一些小辦法，如存放時將肉浸在肉汁中同時冷凍，或用雙層塑膠或鋁薄紙袋或鋁薄紙包好存放。第二種是加熱處理，起到抑菌、滅酶作用，如將鮮肉切塊油炸或把鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡。有時還可進行發酵處理。