新鮮銀耳不能直接煲湯吃，剛摘下來的新鮮銀耳中含有一種叫卟啉的光感物質，吃了鮮銀耳後，會引起中毒反應，所以儘量不要選購、食用鮮銀耳。首先要在有陽光的天氣把鮮銀耳拿出去曬，直到銀耳變硬變幹為止，然後再用水將曬乾的銀耳泡發，最後煮熟就能吃了。這是因為卟啉溶於水，而且在紫外光和可見光的照射下，會逐漸分解。經過曬乾又水浸之後，鮮銀耳中的卟啉類光感物質已經所剩無幾了，不會對人體健康造成危害了。
直接食用鮮銀耳會攝入卟啉類光感物質，卟啉類光感物質會隨血液迴圈分佈到人體表皮細胞中，如果之後去外面曬太陽，可能會引發日光性皮炎，入皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。卟啉類光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫、全身不適、流鼻涕、流眼淚、乏力及呼吸急促等症狀。
白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起煲湯吃，胡蘿蔔和白蘿蔔同時食用，營養成分會被破壞。
胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。如果把胡蘿蔔和白蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿蔔裡含量極高的維生素C。
新鮮榨菜可以直接炒著吃。
新鮮榨菜可以仿照如下步驟來炒著吃：
準備食材：榨菜頭400克、姜5g、大蒜苗8克、肥肉條10克。
步驟：
1、將新鮮榨菜頭去掉老莖，洗淨切好備用；
2、將大蒜苗洗淨切好備用；
3、將生薑去皮洗淨切好備用；
4、在鍋中放入肥肉條，翻炒一會兒，炒出油；
5、加入切好的薑末；
6、將切好的新鮮榨菜頭放入鍋中；
7、將新鮮榨菜頭翻炒一會兒；
8、加入適量食鹽；
9、加入適量豆瓣醬；
10、加入切好的大蒜苗；
11.炒勻後起鍋，美味的新鮮榨菜頭就做好了。
新鮮刀豆能直接炒著吃，刀豆是豆科，刀豆屬纏繞草本，長可達數米，羽狀複葉，小葉卵形，基部寬楔形，側生小葉偏斜；葉柄常較小葉片為短；小葉柄被毛。總狀花序具長總花梗，有花數朵生於總軸中部以上；花梗極短，小苞片卵形，早落；花冠白色或粉紅，旗瓣寬橢圓形，頂端凹入，子房線形，被毛。莢果帶狀，略彎曲，種子橢圓形或長橢圓 ...
一、綠豆泡發芽，發芽較少的話，還能煮綠豆湯。如果發芽較多較長的話，可以繼續讓綠豆發芽成綠豆芽，然後炒綠豆芽菜吃。
二、綠豆湯的做法介紹如下：所需材料有綠豆200克、冰糖50克。
1、綠豆洗淨泡半天。
2、摘掉壞的豆子，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量水。
3、將高壓鍋蓋上蓋子，將高壓鍋按 ...
田七和蓮子能一起煲湯喝，而且有補血補氣，滋養容顏的效果。
田七具有止血補血、預防心腦血管疾病、強身健體、提高免疫力、保肝抗炎、散瘀止血、消腫定痛的功效。
蓮子具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精、性平、補脾止瀉，益腎澀清、養心安神的功效。 ...
材料：排骨250公克，竹筍150公克，大棗1把，水1000毫升，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙；
做法：
1、將竹筍洗淨切片，備用；排骨洗淨後幹水份，備用；
2、起一鍋水，待水煮沸後，將排骨和竹筍放入沸水中汆燙一下，撈起備用；
3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將排骨、竹筍、大棗放入鍋 ...
能。黑米味甘，性平，含十幾種氨基酸、鋅、硒、鐵等多種礦物質以及多種維生素、膳食纖維，營養價值極高。在日常飲食習慣中，多用黑米熬粥食用，黑米粥不僅美味爽口，營養豐富，且在人體內營養吸收充分，滋補效果好。
黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈 ...
乾的猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗3個階段後方可入鍋烹製，故乾的猴頭菇不可直接燉湯。
猴頭菇的泡發方法：幹猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗淨，然後放在冷水中浸泡片刻，再加沸水入籠蒸制或入鍋燜煮。另外需要注意的是，即使將猴頭菇泡發好了，在烹製前也要先放在容器內，加入姜、蔥、料酒、高湯等 ...
1、在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺；陳皮是陳年的橘子皮，如果沒有，橙子皮也是可以的，橙子皮煲湯也有種特殊的香味。柑橘科果實的外皮都有通氣的作用，自己家平時吃橙子、柑子的也可以順便將皮曬乾收起來，可以用來做菜、煲湯；
2、橙子皮還可以做 ...