1、芥菜洗乾淨後，放鍋裡焯一下，時間要短，變軟了就馬上撈出來；焯好後的芥菜馬上放入冷水中浸泡十分鐘(稍長一點也沒關係)。
2、從冷水中拿出來稍擠幹水分，切成碎，粗細可隨自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多餘的水分；擠好後的芥菜會成一團，用手再把菜弄散放盤子裡備用；鮮紅椒切丁(也可選用乾紅椒，會是另外一種風味)。
3、鍋中放少許油燒熱(五成就好)，放入紅椒丁炒香，然後放芥菜一同翻炒，放適量鹽調味即可。
1、芥菜洗乾淨後，放鍋裡焯一下，時間要短，變軟了就馬上撈出來；焯好後的芥菜馬上放入冷水中浸泡十分鐘(稍長一點也沒關係)。
2、從冷水中拿出來稍擠幹水分，切成碎，粗細可隨自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力擠去多餘的水分；擠好後的芥菜會成一團，用手再把菜弄散放盤子裡備用；鮮紅椒切丁(也可選用乾紅椒，會是另外一種風味)。
3、鍋中放少許油燒熱(五成就好)，放入紅椒丁炒香，然後放芥菜一同翻炒，放適量鹽調味即可。
1、將酵母溶於少量溫水，倒入麵粉中，再一點點加入適量溫水，活成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發。
2、凍豆腐解凍，攥幹水分；韭菜洗淨控幹水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。
3、韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。
4、麵糰醒至兩倍大時，用手指按下，不再回彈即可。
5、將麵糰分成七個小劑，按扁，擀成稍厚一點的圓皮兒。包入餡料。
6、將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內有溫水的鍋上，醒十五分鐘。
7、醒好後的包子坯。中火蒸20分鐘。時間到，關火，悶三分鐘再開啟鍋蓋，出鍋。
1、將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘； 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和麵，和成軟硬適中的麵糰，將和好的面放在溫暖處進行發酵，面發至兩倍大時即可。
2、酸菜提前用清水泡泡，泡洗乾淨控幹水分。酸菜切成段後放入料理機打碎，取出後在攥幹備用。
3、將雞蛋打入碗中拌勻，起鍋放油加熱，放入雞蛋炒熟，關火，晾涼後剁碎。
4、另起鍋放油加熱放入酸菜煸炒，加入鹽、生抽，炒至9分熟時關火。加入剁碎的雞蛋、蔥、姜、香油、花椒油攪拌均勻。
5、將發酵好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰 將麵糰搓成長條，切成大小合適的面劑。擀皮，中間厚，邊緣薄形狀 取一個包子皮，包入餡料，按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
6、蒸鍋內放水，將包子底部均勻的抹上油，放入鍋內。 涼水上鍋蒸20分鐘，閉火後燜3分鐘後，出鍋即可。