用水簡單沖洗一下香菇,把表面的灰塵和泥土都洗掉,接著放在有鹽水的盆子裡浸泡15分左右,中途可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈,泡好後,用手輕輕搓揉香菇的表面,再衝洗乾淨即可。
香菇:
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬,起源於我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。
用水簡單沖洗一下香菇,把表面的灰塵和泥土都洗掉,接著放在有鹽水的盆子裡浸泡15分左右,中途可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈,泡好後,用手輕輕搓揉香菇的表面,再衝洗乾淨即可。
香菇:
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬,起源於我國,是世界第二大菇,也是我國久負盛名的珍貴食用菌。我國最早栽培香菇,至今已有800多年曆史。香菇也是我國著名的藥用菌。歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。
香菇肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養、藥用和保健價值。
1、焯水浸泡法。先剪去香菇的蒂頭(長長的柄),比較嫩的肥大的可以保留部分蒂頭。燒一鍋開水,將香菇在熱水裡面焯一下。放進涼水中浸泡,中間換2-3次水就可以了。
2、鹽水浸泡法。用水沖洗一下香菇,把香菇表面的灰塵泥土都洗去。 找一個空盆,倒入2勺鹹鹽,兌入半盆的清水,把清洗過一遍的香菇放入鹽盆裡,浸泡15分左右。浸泡香菇15分之後,鹽水充分溶解在香菇裡,用手輕輕搓揉香菇的表面,可以在鹽水盆裡用筷子讓香菇轉幾圈,這樣會清洗的更乾淨。等搓完香菇,就可以用乾淨的水衝一下,把混濁的泥土,沙粒都沖走即可。
3、溫水旋轉法。把香菇倒在盆內,用60度的溫水浸泡1小時。用手將盆中水朝一個方向旋攪約10分鐘,讓香菇的鰓瓣慢慢張開,沙粒隨之徐徐落下,沉入盆底。輕輕地將香菇撈出並用清水衝淨即可。
4、密封變軟法。將幹香菇用水清洗後放在一個帶蓋子的器皿中,記住,器皿中不要放水,然後把蓋子蓋好。 2、大約30分鐘後把蓋子開啟,剛才還是硬硬的香菇此時已經變軟,這時再徹底地將香菇內、外側衝洗乾淨即可。
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽;
2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右;
3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗;
4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。