1、食材：牛肉餡 110g、豬肉餡 50g、黃瓜 30g、蘋果 30g、捲心菜 15g、西紅柿 15g、雞蛋 1個、油 適量、黑胡椒粉 適量、白朗姆酒 1小勺、玉米澱粉 適量、麵包糠 適量、沙拉醬 適量。
2、將牛肉餡和豬肉餡混合均勻，放入鹽。
3、放入黑胡椒粉。
4、放入白朗姆酒、蛋清1大勺、澱粉。
5、抓拌均勻，在肉的表面抹少許油，塗勻，靜置20分鐘。
6、捲心菜切絲，洗淨，瀝去水。
7、黃瓜洗淨，切小段。
8、蘋果去皮，切小段。
9、將黃瓜和蘋果加沙拉醬拌成沙拉。
10、炒鍋中倒入少半鍋油，待油溫升至約六成熱。等待油溫升高的時候將肉餡分成重量相同的幾塊，揉壓成圓餅，沾滿蛋液。
11、沾滿面包糠。
12、放入熱油中，中小火，炸至肉餅顏色深黃，表面微鼓即熟。取出後瀝去油，再用吸油紙吸一下。
13、將捲心菜、沙拉、西紅柿、炸肉餅擺入盤中即可。
日式炸豬排的取材是個見仁見智的問題，比較常見的部位是上腰，梅頭肉，總的來說就是靠近豬脊柱的那些比較嫩的部位，像豬腿、豬肩等就不適合製作炸豬排。除了部位，豬的品種也有一些講究，比如，美食家們津津樂道的就是鹿兒島出產的黑豬，談起它就像談起什麼名門望族一樣。其實這黑豬就是英國非常普通的巴克夏（Berkshire）豬，早在光緒年間就已經引入中國，南方和北方的許多黑豬都是這個品系。黑豬豬肉顏色更紅一些，跟超市那些和雞肉顏色相差無幾的瘦肉型豬肉形成鮮明的對比。黑豬豬肉中肌紅蛋白的含量更高一些（所以看起來更紅），肌纖維之間分佈著細密的脂肪紋理，吃起來自然是更嫩更香一些。
1、用料大明蝦9個，澱粉2勺，雞蛋1個，麵包糠3勺，料酒1勺，鹽適量。
2、大明蝦去頭剝殼，留下尾部的一小段殼。洗淨瀝乾。
3、1個雞蛋入碗打散，2勺澱粉，3勺麵包糠分別裝小碗。用小刀在明蝦腹部等分輕劃3刀，輕拍蝦背，保持身材筆直。明蝦加1勺料酒，適量鹽醃製15分鐘。
4、醃好的明蝦分別依次裹上澱粉，蛋液，麵包糠。
5、入油鍋炸至金黃（還是有點駝背）。
辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。 將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
日式炸豬排做法：
1、將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2、小里肌切成3塊，每塊50公克，表面撒上 ...
1、原料：1斤五花肉、1塊姜、1根日本長青蔥、3個大雞蛋、725毫升高湯、60毫升清酒、45毫升味淋、50克糖、60毫升醬油、2片姜、1個乾紅辣椒。
2、準備好所有的原料。
3、用肉錘（或刀背）敲打豬肉的兩面。
4、然後用手把肉塑成原來的形狀，然後切成5釐米見方的小塊。
5、用中火把油加熱 ...
日式天婦羅炸蝦用海蝦好。
日式天婦羅炸蝦的做法：
主料：海蝦8只。
配料：精油，天婦羅炸粉一袋。
步驟：
1、海蝦去頭、蝦殼，保留尾巴。用牙籤挑出泥腸後用廚房紙擦乾；
2、蝦筋逐個切斷，不要太深，以免把蝦切斷；
3、用刀在尾部刮幾下去除粘性物；
4、海蝦從頭到尾輕輕按壓；
...
鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。
烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。
原料：烏冬麵２００克，肥牛片５０克，油菜 ...
主料：豬肉300克，馬鈴薯3個，紅蘿蔔1/3根，洋蔥1/2個，油適量，蠔油3大匙，醬油3大匙，味霖2大匙，二砂糖2大匙，米酒4大匙，昆布(海帶)高湯200cc左右，蔥2只。
1、食材：豬肉切塊狀，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊，洋蔥切絲，蔥切段。
2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白，加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌 ...
1、大米2碗、鰹魚片20克、日式醬油1小勺、水適量。
2、方法：首先在電飯鍋內放兩碗米，洗乾淨。
3、加入清水，沒過米大概2釐米高，按下蒸飯鍵，完成，等著香噴噴的米飯蒸好。
4、在等蒸飯的時間內，準備小碗、小飯勺、日式醬油、還有主角鰹魚片。
5、飯蒸好了一定要趁熱，拿小碗把米飯盛好。
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1、奶粉30g，糖粉42g，草莓粉13g，黃油136g，低筋麵粉150g，杏仁粉50g，海鹽1g。
2、68g黃油軟化，加入20g糖粉和0.5g海鹽，攪拌均勻。
3、加入10g奶粉、75g低筋麵粉和25g杏仁粉，攪拌均勻。
4、放在油紙上，油紙折成正方形。壓扁，放入冰箱中，冷藏。
5、取出 ...