香菇泡發，豆芽擇好，筍片切片，胡蘿蔔切絲，西蘭花用鹽水浸泡後洗淨；骨湯倒入煮鍋中，把味噌放在小篩網裡，連著篩網一併放入湯，用小勺不斷按壓味噌，使其融在骨湯裡；湯中放入香菇、胡蘿蔔絲、筍片煮一、兩分鐘；把西蘭花、豆芽菜放入燒滾的骨湯中燙熟；倒入豆漿後轉小火煮沸；將豆漿味增濃湯盛入碗中。
鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘。
烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。
原料：烏冬麵２００克，肥牛片５０克，油菜心２根，香菇１朵。調料：日本大醬２０克，日本醬油２０毫升，墨魚素１克，清酒５毫升，味林１０毫升，高湯２０毫升。
做法：
１、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約５分鐘開後，放入烏冬麵，３分鐘後盛入碗中。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3、肥牛片上淋少許醬油，大火煎約１０秒鐘，盛碗即成。
1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。全程都是小火，不能大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。然後加鹽、雞粉調味，味道的話看個人喜歡。我一鍋水是放半勺鹽，半勺雞粉用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。
4、竹升面煮8成熟，過冷河。在碗里加入雲吞，一勺耗油，一勺豬油，沒有豬油可以用花生油代替。把雲吞麵湯底倒進碗裡，撒上韭黃段，完成。
用料：新鮮豬骨500克、蝦米50克、大地魚粉50克、鹽半勺、雞粉半勺、耗油一勺、礦泉水5升、豬油半勺、韭黃適量並切段。
步驟1：豬骨入滾水中飛水，過冷水。
步驟2：蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香。
步驟3：鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進 ...
1、豬骨入滾水中飛水，過冷河。
2、蝦米浸泡一段時間後，熱鍋不放油，把蝦米的水分逼出來，炒香
3、鍋內放入5升水，大火煮滾，然後轉小火，把豬、蝦米、大地魚粉加進去。
4、全程都是小火，不能用大火，因為有魚在裡面，大火煮的話，湯底會變白。
5、大概小火煮3-5小時，時間越久，味道越好。
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1、生薑磨成泥後分成兩份，一份擠出薑汁。
2、豬肉切片。攤平擺放。
3、加入胡椒粉，薑汁，酒和醬油醃製半個鍾。
4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡，另外加油，製作成調味料。
5、煎餅機插電，扭到4檔，加熱以後倒入色拉油。
6、豬肉攤平放入煎餅稱上，用最大檔將豬肉剪至金黃色。
7、用筷子翻 ...
1、食材 肥牛、小油菜、烏冬麵 洋蔥、胡蘿蔔、咖哩鹽
2、肥牛解凍，洋蔥和胡蘿蔔切小塊，咖哩選擇自己的口味就好。一般一包烏冬麵就夠一人份。將烏冬麵、小油菜、肥牛焯一遍待用。
3、熱鍋倒油，將胡蘿蔔和洋蔥下鍋煸炒。一定要炒出洋蔥的香味來。
4、炒香以後加入熱水，加入咖哩塊。一人份加一塊咖哩塊，我 ...
1、高筋麵粉155g，低筋麵粉15g，白糖20g，食鹽2g，蛋液20g，清水85g，酵母2g，黃油18g，海鹽肉鬆蛋黃餡180g
2、高筋麵粉、低筋麵粉、白糖、食鹽、蛋液、清水和酵母混合，攪拌均勻。
3、加入黃油，揉勻。蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。
4、取出，分成30g/個，揉圓。擀成面片。
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所需材料：鰻魚1條、竹籤數枝、黃砂糖2大匙、醬油3大匙、薑汁少許、酒少許、白芝麻適量、蜂蜜少許。
做法：
1、鰻魚洗淨去頭去尾分三片，加糖、酒、薑汁、醬油浸泡20分鐘；
2、取出鰻魚，剩餘湯汁用小火煮開；
3、將竹籤以旋轉方式串入魚肉，用烤箱以200度烤6到8分鐘，並不時翻面塗抹湯汁多次； ...
1、準備麵條400克，牛肉222克，油菜心30克，澱粉10克，鹽10克，醬油30克，雞粉16克，油70克。
2、牛肉洗淨切片，加雞粉、醬油、澱粉拌勻。
3、鍋中放油燒熱，倒入牛肉片翻炒，加水和醬油，煮沸後放入面和油菜心，煮熟後放鹽調味即可。 ...