日式經典炒麵的製作方法

　　1、工具/原料：麵條300克，洋蔥100克，胡蘿蔔100克，高麗菜100克，青椒100克，五花肉150克。

　　2、鍋燒熱後放入五花肉片，煎至微黃，加入適量的鹽和黑胡椒調味盛出。

　　3、鍋中倒入胡蘿蔔和洋蔥炒至變色，放入高麗菜和青椒翻炒。

　　4、提前煮好的面，放入鍋中翻炒，加入適量的糖清酒，生抽和牛排汁調味，醬汁與麵條翻炒均勻即可。

　　1、派皮材料：無鹽黃油100g、糖粉100g、低粉100g、奶香粉5g。泡芙材料：牛奶250g、水250g、黃油210g、低粉250g、全蛋400g。

　　2、派皮：黃油糖粉拌勻，糖融化，低粉過篩加入一起，用摺疊法不要起勁，拌成團，然後搓成圓筒狀，包保鮮膜放冰箱。

　　3、泡芙：牛奶水黃油煮開，低粉過篩加入，麵糊稍粘鍋離火，繼續攪拌60-70度後加入蛋液，分次加入，攪拌提起麵糊成倒三角即可。

　　4、放入裱花袋，擠入高溫布上面，須有間隔，因為要放大。

　　5、派皮切薄片蓋在泡芙上面。

　　6、烤箱225度， 25-30分鐘。表面要烤黃，否則容易塌。

　　1、將大蔥切成薄片。

　　2、將小蔥切碎放入碗中備用。

　　3、鍋中加入生抽、味淋和糖。

　　4、加入水煮至沸騰，盛出備用。

　　5、鍋中倒入熱水煮開。

　　6、水開下入蕎麥麵，煮5分鐘。

　　7、撈出撒上蔥花，配合之前做好的醬料一起食用即可。