潮式發糕的製作方法

　　1、材料：紅糖180克，水600克，酵母5克，麵粉470克。

　　2、水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化。

　　3、酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用。

　　4、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻。麵粉不需要過篩。

　　5、拌好的麵糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。

　　6、模具裡抹上油。倒上發酵好的麵糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。

　　1、將麵粉、澱粉、白糖與酵母粉共同倒入盆中，攪拌均勻。

　　2、加入牛奶。

　　3、攪拌成粘稠的糊狀。

　　4、取一個容器，底部刷油，灑上黑芝麻，將麵糊倒入。

　　5、將麵糊抹平，放上幾顆紅棗裝飾。

　　6、蒸鍋中提前小火加熱，約溫度為30-40度時關火，將發糕放入，餳發60分鐘。

　　7、餳發好的發糕，已經發起很高了。

　　8、大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘，再出鍋，用脫模刀脫模後，底部朝上，晾一晾，切塊或掰著吃皆可，奶味濃郁，香甜可口。

　　1、南瓜去皮切塊用料理機打成泥。準備一個盤子倒入麵粉。

　　2、加入白糖、南瓜泥、酵母粉、打入兩顆雞蛋，加入牛奶攪拌醒發至兩倍大，涼水上鍋。

　　3、最後把棗切條放在鍋裡擺勻，加上葡萄乾點綴。蒸40分鐘即可。

　　4、南瓜發糕是南瓜、麵粉等材料製作的一道較為有名的點心食品。口感非常鬆軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。