日式茶具裡一類是濃茶專用的,盛抹茶的陶瓷小罐叫做茶入,根據形狀不同分為肩衝、茄子、海壺、文琳等。一類是抹茶專用的,木製上漆的盛抹茶的小罐叫做薄茶器,顧名思義是泡薄茶的,也分很多形狀。
茶事中使用的茶道具經過400多年的演化,種類極其繁多,其中最具有藝術和美學價值的主要有:涼爐、茶杯、茶釜、茶入和茶碗。在所有的茶具中價值最高、品種最多、最為考究的當屬茶碗。茶碗一般為陶瓷製品,也有石製品。從某種意義上來說,茶碗可算作整個茶具類的代名詞。
日式茶具裡一類是濃茶專用的,盛抹茶的陶瓷小罐叫做茶入,根據形狀不同分為肩衝、茄子、海壺、文琳等。一類是抹茶專用的,木製上漆的盛抹茶的小罐叫做薄茶器,顧名思義是泡薄茶的,也分很多形狀。
茶事中使用的茶道具經過400多年的演化,種類極其繁多,其中最具有藝術和美學價值的主要有:涼爐、茶杯、茶釜、茶入和茶碗。在所有的茶具中價值最高、品種最多、最為考究的當屬茶碗。茶碗一般為陶瓷製品,也有石製品。從某種意義上來說,茶碗可算作整個茶具類的代名詞。
鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林,小火煮約5分鐘。
烏冬又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面,在粗細和長度方面有特別的規定。烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本,烏冬麵是居家必備之品,也是日本料理店不可或缺的主角。
原料:烏冬麵200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵。調料:日本大醬20克,日本醬油20毫升,墨魚素1克,清酒5毫升,味林10毫升,高湯20毫升。
做法:
1、鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林,小火煮約5分鐘開後,放入烏冬麵,3分鐘後盛入碗中。
2、油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3、肥牛片上淋少許醬油,大火煎約10秒鐘,盛碗即成。
主料:豬肉300克,馬鈴薯3個,紅蘿蔔1/3根,洋蔥1/2個,油適量,蠔油3大匙,醬油3大匙,味霖2大匙,二砂糖2大匙,米酒4大匙,昆布(海帶)高湯200cc左右,蔥2只。
1、食材:豬肉切塊狀,馬鈴薯、紅蘿蔔切塊,洋蔥切絲,蔥切段。
2、起油鍋炒豬肉至顏色稍稍變白,加入洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔輕輕拌炒至馬鈴薯表面稍有透明狀,加入砂糖拌勻。
3、加入昆布高湯,以可以蓋過食材為準,再放入Xm,蓋上鍋蓋燉煮至湯汁剩下約1/3,馬鈴薯變軟,約15-20分鐘,將綠色花椰菜放入鍋中置於馬鈴薯燉肉最上面一起燜煮3分鐘。
4、夾出綠色花椰菜備用;加入醬油、蠔油、味霖、酒、蔥段等煮開約30秒即可。
5、盛盤,點綴綠色花椰菜即可。