日式蘿蔔味噌湯

　　1、食材：白蘿蔔100g、蟹味菇1包、日式高湯650ml、豆腐塊一半、味噌60g、蔥少許、幹海苔芽5g。

　　2、首先，準備好所需食材:白蘿蔔100g、日式高湯650ml、蟹味菇1包、豆腐塊一半、幹海苔芽5g、蔥少許。

　　3、接下來處理食材:浸泡幹海苔芽至全部膨脹、白蘿蔔切成大小盡量相等的薄片，蟹味菇去根撕開，豆腐切塊2釐米左右，蔥切成蔥花。

　　4、起鍋，將日式高湯倒入鍋中，還未煮沸時，加入白蘿蔔一起煮，煮沸後加入蟹味菇。

　　5、煮開後加入味噌、泡開的海苔芽，小火煮沸後關火，靜置三分鐘。

　　6、最後再加入豆腐塊，開小火，煮至有起泡冒出，即可關火，日式白蘿蔔蟹味菇味噌湯就做好了。

　　1、食材

　　味噌：3湯匙瘦肉、200克銀魚乾、20尾海帶、1大片白蘿蔔、1條水、適量(3－4人份)。

　　調味料：味噌3湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、醬油1湯匙、澱粉1/2湯匙、鹽1/4湯匙。

　　2、前一晚備一鍋清水（約4碗水），放入洗淨的海帶和銀魚乾，常溫下浸泡4小時，也可放入冰箱冷藏8小時。正式煮湯前取出，撈起魚乾，小火加熱至快沸騰時撈出海帶，海帶小魚乾高湯就做好了。

　　3、蘿蔔洗淨去皮，保留根葉，切約4釐米的厚件，在表面用刀劃十字。

　　4、瘦肉洗淨，跺碎，下料酒、糖、醬油、澱粉醃著待用。

　　5、高湯煮沸後放入蘿蔔和兩湯匙味噌（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌開，直接往鍋裡放味噌會結塊），水開後蓋蓋用小火燉煮30分鐘。

　　6、放入醃好的肉碎，用湯勺攪勻。待肉熟，把1湯匙味噌放在漏勺裡，再將漏勺浸入高湯，用筷子攪拌使味噌均勻融進湯中，最後嘗味加入少許鹽即可。

　　1、食材：水350毫升、白味噌醬5克、豆腐50克、幹裙帶菜2克、橄欖油1滴（可以不放）、白芝麻少許、蔥花少許。

　　2、準備好材料，將豆腐切成小塊，2克幹裙帶菜。

　　3、在鍋裡煮一碗水，最好是魚骨雞骨湯，如果沒有，用清水代替。

　　4、把味噌加到水裡攪拌一下，放豆腐。

　　5、文火煮至再次沸騰。

　　6、倒入一滴橄欖油，讓裙帶菜保持綠色，或者不要碰它。

　　7、加入幹裙帶菜。

　　8、立即熄火，灑上蔥花，然後開鍋，裝滿碗。