日式雪媚孃的做法，吃貨不學會後悔終生

　　吃貨一生的理想就是吃遍全世界各地的美食，日本是距離我們較近的國家，每年去日本旅遊的國人不計其數，其中一部分吃貨則是專門為了美食去的。

　　那麼，本期瞭解日本小吃雪媚孃的做法。

　　雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。咬一口就能享受到她的清甜軟滑，可別停不了口哦！

　　“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話，粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃，讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡採用鮮果，是傳統雪媚孃的最重要流派。

　　材料：牛奶90g、糖20g、玉米澱粉15g、糥米粉50g、黃油5g、水果適量、淡奶油適量

　　做法：

　　1、將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻

　　2、將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻

　　3、將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合

　　4、將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑（這一步也可省略）

　　5、將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘

　　6、蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻

　　7、另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉

　　8、鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用

　　9、將水果切成小丁

　　10、案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

　　11、取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麵杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度

　　12、戴上一次性手套（或者手上套一個小號保鮮袋），一隻手託著粉皮，往上放一勺打發好的奶油

　　13、再放入切好的水果丁

　　14、上面再鋪一層奶油

　　15、將麵皮包裹好，捏緊收口

　　16、最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了。

　　1、材料：雪媚娘皮8張、魚膠粉3克、冷水12克、淡奶油100克、細砂糖10克、芒果丁適量；

　　2、冷水到魚膠粉裡泡溶解。

　　3、淡奶油邊打邊加細砂糖一起打發。

　　4、溶解的魚膠粉再隔水融化後加到打發的淡奶油裡一起拌均勻，放冷藏冰箱稍微凍下待用。

　　5、取一張皮放手上，中間放適量打發的淡奶油餡料，奶油餡料中間再放顆芒果丁。

　　6、周邊沾點水包起來，捏緊收口處後底部朝下放案板上，兩手轉轉讓雪梅娘更圓。

　　7、最後放紙托里即可。

　　1、材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的色拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；

　　2、香芋紅豆雪媚娘材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一隻；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調色用，沒有可不用。

　　3、準備手粉： 取適量糯米粉，用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦，要用小火炒），取出備用；

　　4、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

　　5、將粉漿入蒸籠，大火蒸15分鐘至熟；

　　6、取出稍涼後，加入白油揉成光滑的麵糰，入冰箱冷藏；

　　7、此時，將無糖淡奶油打發放入裱花袋；

　　8、在料理臺上撒上手粉，取出麵糰分成小塊，壓平，擀成薄薄的麵皮；

　　9、將麵皮放入淺口容器中，擠出少量打發奶油，然後象包包子一樣收口包好，包好後即可食用。