1、河鰻或海鰻魚1條、生抽2小勺、老抽1小勺、鹽2小勺、白糖1小勺、胡椒粉2小勺、料酒4小勺、紅酒1小勺、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、洋蔥圈適量、白酒1小勺。
2、選購一條活的河鰻或者海鰻，宰殺後用鹽揉捏，洗淨黏液。
3、從鰻魚的背部入刀，將鰻魚去頭去骨，剖開成鰻鯗；再分段切成幾大片。
4、調製醃製料：生抽2湯匙、老抽半湯匙、鹽半湯匙、白糖1湯匙、胡椒粉半湯匙、料酒3-4湯匙、紅酒1湯匙、白酒1湯匙、蔥薑蒜末適量，放一起調成汁，將鰻魚片浸泡在料汁中，放幾片生薑片，醃製3-4個小時。
5、將醃製好的鰻魚片用竹籤穿起來，防止在蒸烤過程中彎曲變形，保持平整。將串好竹籤的鰻魚片放入盤子，放幾片生薑片和香葉，上屜隔水大火蒸至八分熟，約需5-8分鐘；取出備用。
6、將醃製的湯汁加少量水在鍋裡燒開，加入1湯匙麻油，1湯匙辣椒醬，少許白糖味精；用水澱粉勾薄芡，在蒸好的鰻魚片上兩面都刷一遍，將鰻魚片擺在鋪好錫箔紙的烤盤裡，在鰻魚片底下鋪一層洋蔥圈，送入烤箱200度烤6-8分鐘後取出，再刷一遍蜂蜜，撒一點芝麻，繼續送入烤箱200度烤10-12分鐘即可。裝盤前將竹籤抽掉。
1、主料：鰻魚乾1條、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老抽5克、澱粉19克、雞精1克、白芝麻1克、海苔1克。
2、大米漂洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然後放入電飯煲內燜熟。
3、鰻魚乾在清水中浸泡兩小時，泡軟。
4、去掉鰻魚的頭尾，剪成段狀，加入料酒醃製片刻。
5、碗裡倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水攪勻。
6、將鰻魚表面拍一層澱粉。
7、鍋裡倒入油，放入鰻魚煎至兩面金黃。
8、這時候倒入醬汁，小火燜煮幾分鐘。
9、收汁後加入雞精。
10、炒鍋裡倒入油，將生菜炒軟，出鍋前加一點點鹽。米飯燜好後，用鏟子拌鬆散，盛入碗中，將炒軟的生菜擺在上面。
11、將鰻魚擺在生菜上面，撒上海苔條和白芝麻。
所需材料：鰻魚1條、竹籤數枝、黃砂糖2大匙、醬油3大匙、薑汁少許、酒少許、白芝麻適量、蜂蜜少許。
做法：
1、鰻魚洗淨去頭去尾分三片，加糖、酒、薑汁、醬油浸泡20分鐘；
2、取出鰻魚，剩餘湯汁用小火煮開；
3、將竹籤以旋轉方式串入魚肉，用烤箱以200度烤6到8分鐘，並不時翻面塗抹湯汁多次；
4、取出魚，刷上少許蜂蜜，撒上白芝麻即可。
1、奶粉30g，糖粉42g，草莓粉13g，黃油136g，低筋麵粉150g，杏仁粉50g，海鹽1g。
2、68g黃油軟化，加入20g糖粉和0.5g海鹽，攪拌均勻。
3、加入10g奶粉、75g低筋麵粉和25g杏仁粉，攪拌均勻。
4、放在油紙上，油紙折成正方形。壓扁，放入冰箱中，冷藏。
5、取出 ...
1、主料：大白菜適量，調 料：大蔥15克，姜5克，大蒜（白皮）3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。
2、白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
3、胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
4、次日，再壓出 ...
1、生薑磨成泥後分成兩份，一份擠出薑汁。
2、豬肉切片。攤平擺放。
3、加入胡椒粉，薑汁，酒和醬油醃製半個鍾。
4、磨成泥的生薑倒入調料汁裡，另外加油，製作成調味料。
5、煎餅機插電，扭到4檔，加熱以後倒入色拉油。
6、豬肉攤平放入煎餅稱上，用最大檔將豬肉剪至金黃色。
7、用筷子翻 ...
1、將黃瓜洗淨，切成寬1釐米、長8釐米的長條，放入無水無油的容器中,加入鹽攪拌均勻，醃製1小時。
2、將上一步醃好的黃瓜放入乾淨的紗布中擠幹水分，沒有紗布的話也可以用手，或者藉助其他的工具，儘量越幹越好。
3、將除了冰糖之外的調料倒入鍋中混合均勻，燒開後晾涼。
4、將黃瓜倒入晾涼的料汁中攪拌均 ...
1、平底鍋倒一勺食用油。下四分之一個洋蔥末。翻炒。
2、加火腿腸丁一個。香菇片四個，翻炒均勻。
3、再倒入一碗米飯翻炒均勻。
4、然後加兩勺番茄醬，一勺生抽。
5、翻炒均勻，盛出備用。
6、準備雞蛋兩個，牛奶一大勺。攪拌均勻。
7、平底鍋倒油，加熱，倒入雞蛋液，轉動鍋鋪平。
8 ...
1、準備雞蛋4個，低筋麵粉65g，牛奶65ml，玉米澱粉5g，玉米油35ml，白砂糖35g，鹽1g。將玉米油在鍋里加熱倒入容器裡。
2、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、加入雞蛋，攪拌成順滑的蛋黃糊。
5、蛋白加入糖和鹽、檸檬汁（糖分3次加入蛋白中打發至軟尖勾狀態，並 ...
1、主料:秋葵3根、雞蛋2個、油2勺、鹽1勺、雞粉0.5克、生抽小半勺、木魚花10片、番茄醬2勺。
2、秋葵放入煮開的水中，稍放點鹽煮1分鐘撈出，用涼水沖洗一下，去頭尾，切成1釐米左右的小塊。
3、雞蛋打散，放點鹽、一點點生抽。
4、放點雞粉和兩小勺水拌勻。
5、平底鍋放點油，倒入蛋液，小 ...