1、把泡菜切小塊，火腿和胡蘿蔔切大小均勻小塊，同玉米青豆混合均勻後放在一個碗裡備用；
2、把一個雞蛋打入上述混合好的蔬菜丁內，另一個將蛋清蛋黃分離，蛋清打入蔬菜丁內，蛋黃打散，備用；
3、倒入米飯，攪拌均勻；
4、將攪拌均勻的米飯倒入烤盤內錫紙上，壓成餅狀，注意米餅不要太厚；
5、把剛剛打散的蛋黃澆在米餅上；
6、微波爐裡烤十分鐘左右出爐，完成。
1、把泡菜切小塊，火腿和胡蘿蔔切大小均勻小塊，同玉米青豆混合均勻後放在一個碗裡備用；
2、把一個雞蛋打入上述混合好的蔬菜丁內，另一個將蛋清蛋黃分離，蛋清打入蔬菜丁內，蛋黃打散，備用；
3、倒入米飯，攪拌均勻；
4、將攪拌均勻的米飯倒入烤盤內錫紙上，壓成餅狀，注意米餅不要太厚；
5、把剛剛打散的蛋黃澆在米餅上；
6、微波爐裡烤十分鐘左右出爐，完成。
1、食材：糯米粉，粘米粉4:6共20斤，炒花生仁5斤，炒熟白芝麻1-2斤，黃沙糖6斤，糖漿8斤。
2、做餅都是把糯米和粘米先炒熟，再打成粉，再把粉裝到乾淨的桶裡，再把芥菜葉子洗乾淨，晾乾水分，再把它放到粉裡面去，這樣起到一個保溼的作用，一般都要放上幾天再做。
3、到做的那一天就要把菜葉子全部拿出來，粉還是潤潤的，不會太乾，這樣可以減少糖漿的用量，操作起來也方便一點。
4、這個是老媽自己熬的糖漿，用的是白糖和水熬製而成的，自己熬的糖漿要好一點。
5、把炒熟的花生去皮碾碎後和芝麻黃砂糖攪拌均勻備用。
6、把模具洗乾淨，晾乾水分。
7、兩碗粉配上兩大勺糖漿，慢慢攪拌均勻，再用手快速的揉搓，直至糖漿和粉完全融合在一起，粉摸起來有點溼溼的感覺就可以了，如果搓完之後感覺粉還是乾乾的，可以再加點糖漿下去再繼續揉搓。
8、再把餡料放進去，上面再蓋一層薄的粉。
9、最後再把模具花片蓋上去。
10、脫模的手法是左手握著模具環，右手握著花片的手柄，配合著一起拿起來，底部朝上，右手輕輕的用力往上推，一個米餅就做好了。
11、再把做好的米餅倒扣在篩子上，倒扣的時候要小心不能太用力，放下去之後再不要移動，因為很容易破的。
12、家裡蒸米餅都要用大鍋來蒸，底部放適量的水，水燒開後，再把一篩子米餅放在蒸架上面。
13、再蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘取出，注意不能蒸太久了，蒸太久了容易粘底。
14、取出後放涼，等到還有一點溫度的時候，轉動篩子，使米餅餅與篩子脫離，也可以用手一個一個翻個面。
1、胡蘿蔔切絲，蔥切末備用。
2、肉餡兒加入調料，鹽，十三香，味精，耗油，醬油，澱粉，雞蛋，切好的蔥花，用筷子向一個方向攪拌直到上勁兒。
3、加入胡蘿蔔絲，跟米飯，接著像一個方向攪勻，米飯可以用手抓勻。
4、鍋中到少許的油。
5、將拌好的米肉餡兒團圓，然後拍扁，放入鍋中，煎至兩面金黃，喜歡吃脆的可以將肉米餅拍的薄些。
6、小火慢煎，四五分鐘，出鍋。