1、大米用水快速淘洗一遍，瀝水；再加水，用手輕輕搓洗三遍，瀝水；加水浸泡20分鐘，瀝水；放置20分鐘；加開水蒸，水米比例0.8比1（根據鍋，米和個人口味調整）。
2、蒸飯的水最好用純淨水，米要優質新米，如果是陳米，需增加水的比例。放置20分鐘為了讓水分充分傳導到米的每個部位，這樣蒸出來的飯口感均勻。
1、根據家裡人口量好米，倒進盤中，清洗乾淨，然後再倒入電壓力鍋的鍋膽中，新增水，記得水要漫過米，且用手量一下，水要超過手指的指關節。
2、蓋好蓋子，把洩壓閥撥至密封處，插上電源，如果是智慧型電壓力鍋，直接按”煮飯“鍵，就能完成加熱。
3、若是機械型電壓力鍋，要把旋鈕旋轉到”煮飯“檔，這樣等飯熟後，即可開蓋裝飯食用。
4、但需注意的是，開蓋前必須放氣，等鍋內的氣體全部放完後，再開啟來裝飯。
5、如果洩壓速度過慢，想要快一點，可以用溼毛巾蓋在鍋蓋上，這樣壓力就會充分釋放。
6、電壓力鍋的工作原理是，壓力提高時水的沸點升高，也就是說水沸騰時溫度高於常壓下的100℃，這樣蒸煮食物時當鍋內水沸騰時溫度高過100℃，蒸煮時間就會縮短。
1、加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
1、食材用料：大米適量、水適量、有蓋微波容器1個；
2、大米倒入微波容器。
3、淘米，倒掉髒水。
4、加水，水量比正常煮飯多40ml左右。
5、蓋上蓋，把蓋子上的翻蓋氣孔按開，不然會溢位來。
6、高火加熱13分鐘即可。 ...
1、水的高度是米厚度的1/4~1/3即可。
2、接下來把米放入電飯煲/高壓鍋中，放進去後要注意米是否均勻，不要一邊高一邊低。
3、接下來盒蓋蒸米飯，不管是電飯煲還是高壓鍋，現在蒸米飯大部分都是帶壓力的，如果有壓力閥，要注意壓力閥是否關閉。
4、等待電飯煲提示飯已蒸好，我們就可以盛香噴噴的米飯啦 ...
1、找一個有蓋的容器，如果沒有也可以用保鮮膜，但記得打幾個孔透氣。我用的是豆漿機的量杯，做的是兩頓的量；
2、把洗好的大米和水倒入容器中，大米和水的比例為1:2，切記總量不要超過容器的1/2，不然會溢位的；
3、大米要泡三十分鐘，然後放進微波爐，大火燒3分鐘至開鍋，然後拿出來攪拌一下，使其受熱均勻 ...
1、將需要蒸飯的米掏乾淨，然後用清水浸泡一小會兒時間。
2、將水和米放在陶瓷容器中(注意裝米的容器一定不能使金屬、塑膠的)，水不可以太慢。
3、放在微波爐中用高火打十二分鐘。
4、高火打十二分鐘之後在用低火打12分鐘左右。
5、24分鐘之後不能馬上開啟微波爐，等兩三分鐘在開啟米飯會更加的香 ...
首先將大米淘洗乾淨，再放入冷水中浸泡一刻鐘左右，然後再和水一起倒入微波爐的容器中，再用有氣孔的蓋子蓋好。
放入微波爐中，高火加熱一會，大概加熱6分鐘左右就可以轉成中火，再加熱十分鐘，最後燜5分鐘就完成了。
需要注意的是：要選擇有氣孔的碗蓋，或者不要將蓋子蓋嚴實。如果喜歡吃軟飯，可以多放入一點水，一 ...
1、搓米。涼水淘米，淘洗2-3次，直至水變清。每次用力搓洗去掉大米表面的氧化層，併產生細微裂痕，使米粒充分吸收水分，煮食效果更佳。
2、浸泡。將米瀝乾後，按照米和水為1:1.13的比例，加入涼水（純淨水尤佳）燜煮，可以個人喜好增減水量。若時間允許，浸泡30分鐘後燜煮口感更佳。
3、蒸煮。米飯煮熟後 ...
老式蒸米飯的方法，即先用水煮大米，煮至大米可以用手捏成兩半，撈出用簸箕裝好瀝水。鍋燒開水，放上籠屜或蒸飯用的木桶，用布墊在籠屜或木桶底部，把米放到上面蒸。蒸米飯的水要放夠，否則會燒糊，並且蒸的時候用筷子在米上多插幾個洞。
如果蒸米飯時蒸出半生不熟的夾生飯，可以新增適量酒，然後在用文火略蒸一會兒即可。
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